O Pabellon criollo é o feixón tradicional e o arroz de Venezuela. As habas negras ( caraotas negras ) e o arroz están acompañadas de rodajas de flancos que foron cocidos con tomates.
O nome pabellón significa bandeira, eo prato está disposto no prato de xeito que os tomates vermellos e as filetes, as habas negras eo arroz branco aseméllanse ás tres franxas dunha bandeira tri-cor. Servir con rodajas de bananas fritas ( tajadas ) no lado ( con barandas ou siderails) e / ou cun ovo frito encima ( a cabalo ).
O que necesitarás
- Filete de 1,5 libras
- 2 cubitos de carne de vaca
- 4 dentes de ajo picados
- 6 culleres de sopa de aceite vexetal
- 1,5 cucharaditas de sal
- 1 cunca de cebola picada (2-3 cebolas medias)
- 1 15 onzas poden beans negros
- 1 cubo de bolo de pollo
- 1,5 cucharaditas de comiño
- 1/2 cucharadita de allo en po
- 1 cucharada de vinagre
- 2 cucharadas de manteiga
- 2 tomates picados
Como facelo
- Coloque o filete de flanco nun pote co caldo e cubra con auga.
- Poña a ferver e ferva a cebola durante 1 1/2 horas, ou ata que a carne estea tierna. Retire do lume e deixe que a carne se arrefríe na olla cos zumes.
- Sauté 2 culleres de té de allo picado en 4 culleres de sopa de aceite vexetal por 1 a 2 minutos. Engade 2 cuncas de auga e 1 cucharadita de sal e ferva.
- Engadir o arroz ao auga fervendo , baixar o lume e cociña o arroz, cuberto por 10 a 15 minutos. Apague o lume e deixe o arroz cuberto por 5 minutos máis.
- Engade 2 cucharadas de aceite vexetal a unha tixola e salte a metade das cebolas picadas co resto do allo picado ata que estean suaves.
- Engade a lata de feixón negro (sen ser drenado), 1/2 cunca de auga, brou de pollo, comiño, allo en po, vinagre e 1/2 cucharadita de sal, e cociña a lume baixo por uns 10 minutos, ata que o líquido estea reducido.
- Slice o filete arrefriado contra o gran en rodajas finas. A carne debe estar moi tenra e desmoronarse. Destruír as pezas maiores en anacos de mordida cos dedos.
- Engade 2 culleres de sopa de manteiga a unha tixola e cociña o resto das cebolas picadas ata que estean suaves. Engade os tomates, 1 cunca de zumes de bisté e o filete en lenzo e cociña por 3 a 5 minutos. Retire do lume e fresco.
- Arreglar a carne e os tomates en 1/3 dunha fonte. Coloque o arroz ao lado da carne e, a continuación, coloque os feixóns do outro lado do arroz, para parecerse ás franxas dunha bandeira de tres cores.
- Servir con plátanos fritos no lado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 511 |
| Total de graxa | 22 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 75 mg |
| Sodio | 969 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 37 g |