Court Bouillon (pronunciado "coor boo-YONE") é un saboroso e aromático líquido usado para a caza de peixes e mariscos. O bouillon máis simple non consiste en auga salada e algunhas receitas tradicionais requiren unha mestura de media auga salgada , metade de leite.
Esta receita de bouillon do xardín usa unha mestura de aromáticos, especias e ácidos, o que dará os mellores resultados ao furtar a maioría dos tipos de peixes e mariscos.
Vexa tamén: Como Poach Fish .
O que necesitarás
- 1 galón de auga (frío)
- 1 puñado
- Sal Kosher
- 1 cunca
- viño branco
- 1 cebola mediana (pelada e picada)
- 1 apio de costela media (picada)
- 1 zanahoria mediana (pelada e picada)
- 1 folla de loureiro
- 1 ramita
- tomiño fresco
- 8 puntas de perejil fresco
- 1 cunca de negro
- grans de pementa (esmagados)
- 1 limón finamente cortado
Como facelo
- Combina todos os ingredientes nunha pota de sopa de sopa pesada ou sopa de sopa. Leve a ebulición e despois bifurca . Acimos por 30 minutos.
- Colar e usar de inmediato ou xenial. (Vexa a seguinte nota.)
NOTA: Ao furtar peixes pequenos, peixes rebanados (pe filetes) ou mariscos, comece o caldo de caldeira. Os peixes grandes deben ser iniciados nun caldo de xadrez frío e lentamente lentamente a lume a cocer mesmo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 47 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1.794 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |