Este sabroso e saboroso guiso de salchichas e lentellas italianas é fácil de facer e encher. Esta receita é un alimento ideal para o inverno. O nivel de especias no prato pode axustarse segundo a salchicha italiana que empregue. A maioría da salchicha italiana nos Estados Unidos é unha salchicha de porco sazonada principalmente con anís ou herba-doce , pero vén en variedades quentes ou doces. A principal diferenza entre estas dúas variedades é a adición de pementa vermella quente, que engade unha picante e patada á salchicha. Podes escoller o teu favorito - ou unha mestura de ambos!
O que necesitarás
- 1 libra de lentellas (seca)
- 2 libras salchicha italiana (fresca, doce ou quente)
- 3 cuncas de caldo (polo, caseiro ou enlatado) *
- 1/4 / cunca de aceite de oliva
- 1 cebola (pequena, finamente picada)
- 1 apio de costela (picado finamente)
- 1 cenoria (picada finamente)
- 2 dentes de allo (finamente picados)
- 8 follas de salvia (frescas, picadas ou 1 cucharadita de sabio secado)
- Decorar: sal e pimienta a gusto
- 3 culleres de sopa de pasta de tomate (diluído nun pouco de auga)
Como facelo
- Lavar lentellas ben remojándolles brevemente e cambiando a auga polo menos unha vez.
- Poñer lentellas encharcadas nunha pota de 2½ cuartos, engade auga fría para cubrir e ferva.
- Unha vez fervendo, báixache para cocer a lume e cociña ata que non teña feito moito, uns 45 minutos.
- Mentres tanto, trocear embutidos en varios lugares con coitelo ou garfo, e logo poñelos nunha pota pequena.
- Agregue bastante caldo de galiña para cubrir salchichas e coloque a lume medio.
- Poña o caldo de galiña a un fervo suave e despois ferva durante uns 40 minutos. De vez en cando, elimine a escuma e a graxa que soben á parte superior.
- Cando as salchichas estean feitas, elimina o pote do lume e déixase sentar no caldo mentres termines as lentellas.
- A continuación, quente o aceite nunha tixola media e salte a cebola, o apio, a cenoria, o ajo eo sabio no aceite de oliva a lume medio ata que a cebola sexa translúcida e as verduras estean feitas.
- A continuación, escorra as salchichas, gardando o seu líquido. Á pota de lente, engade as verduras, séntese con sal e pimienta e engade o tomate . Mestura suavemente cunha culler de madeira.
- Engade ¾ cunca de caldo no que cociñas as salchichas. Gústalle e axuste o temperado, se fose necesario.
Para servir, ferva as salchichas e organízaas nun prato ao lado das lentellas cálidas e verduras.
* Nota de Cook: Podes mercar caldo de galiña de baixo contido de sodio e calidade en calquera supermercado, pero nada mellor que o caldo de galiña caseiro. Para facer o seu propio caldo de galiña, asegúrese de consultar a nosa receita de caldo de pollo rápida e chea de sabor.
Información nutricional: por porción (unha décima de receita) 457 calorías (22 por cento de proteína, 24 por cento de carbohidratos, 54 por cento de graxa)
Fonte da receita: Celebrando Italia por Carol Field (HarperTrade)
Reproducido con permiso.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 563 |
| Total de graxa | 31 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 20 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sodio | 942 mg |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 31 g |