Como facer a salsa clásica Robert

Salsa Receita de Robert

O Robert (pronunciado "ro-BAIR") A salsa é unha salsa acabada feita con cebola, mostaza e viño branco cocido nunha cebola básica . O Sauce Robert é un acompañamiento ideal para a carne de porco á prancha e outros pratos de carne.

O que necesitarás

• 1 cuarto
• demi-glace
• ½ cunca de cebola (picada)
• 2 cucharadas
• manteiga
• 1 cunca de branco
• viño
• 2 cucharaditas de mostaza seca
• ½ cucharadita de azucre
• 1 cucharadita
• zume de limón

Como facelo

1. Nunha tigela, combine o zume de azucre e limón e manteña ata que se disuelva o azucre.
2. Nunha pota de fondo pesado, derreter a manteiga e cociña as cebolas ata que estean suaves e translúcidas, pero non deixes que se marquen.
3. Engadir o viño, quentar ata que o líquido ferve, diminuír un pouco o calor e continúe a cocer ata que o líquido reduza en dous terzos.
4. Engade a demi-glace, a continuación, a lume máis baixo e deixe ferver e reduza durante uns 10 minutos.

1. Colar a través dun filtro de malla, engade a mostaza ea mestura de limón. Servir de inmediato.