Se estás buscando unha deliciosa forma de cociñar o arroz integral, proba esta marabillosa receita arroz de coco tailandesa. En Tailandia, o arroz de coco adoita servir como sobremesa, rematado con mango e crema de coco. Forma parte de pratos de sobremesa como o khao tom mat, khao lam e khao niao kaeo.
O arroz de coco tamén é un prato favorito que funciona ben con varias cociñas diferentes, como o tailandés e o indio, así como os pratos occidentais. É un acompañamiento ideal para algo picante xa que a dozura contrarrestará a calor.
Para algunhas persoas, o arroz integral ten un pouco de graino, pero cando combinado con leite de coco, coco rallado e aceite de coco, o arroz leva unha textura aveludada e un sabor exótico. Se che gusta, podes poñer o arroz cocido con coco tostado ou coco ralado adoçado.
O que necesitarás
- 1 cucharada de aceite de coco ou outro aceite vexetal
- 1/2 cunca de xasmín marrón ou
- arroz basmati
- 2 cuncas de leite de coco de boa calidade
- 2 cuncas de auga
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 1/2 culleradas de coco ralado seco (para cocer)
Como facelo
- Fregar o aceite sobre o fondo dunha pota de tamaño normal cunha tapa axustable.
- Engade o arroz, o leite de coco, auga, sal e coco rallado. Revuelva e coloque a lume alto. Poñer a burbullas, pero non enrollar, ferver.
- Inmediatamente, reduza a calor cara a abaixo (por encima da configuración máis baixa) e cobre firmemente cunha tapa.
- Deixar cociñar durante 1 hora ou ata que o arroz arroxa o auga de coco.
- Cando todo (ou case todo) do líquido desapareza, desconecte o lume, pero deixa o pote no queimador cuberto. Deixar que o arroz entre 5 ou 10 minutos ou ata que estea listo para comer. O teu arroz de coco quédese caluroso deste xeito durante 1 hora ou máis (unha gran propina de adiante se estás esperando a compañía!).
- Fluff o arroz con palillos ou unha garfo, e serve coa súa elección de entrante. Se o desexa, o arroz de coco pode ser rematado cun espolvoreo de coco tostado (simplemente "fritir en seco" 1 a 2 culleres de sopa de coco triturado nunha tixola seca ata que se torne), ou a parte superior cun espolvoreo de coco ralado endulzado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 490 |
| Total de graxa | 34 g |
| Graxa saturada | 29 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 23 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 6 g |