Sabores tropicais, sabores emocionantes, ingredientes frescos:
A cociña latino-caribeña é unha incrible mestura de gustos tropicais e influencias multiculturales. É unha festa de sabores cítricos aromáticos, doces e tartos, piquantes e suaves. Para comprende-lo e valoralo, primeiro debes comprender a historia detrás da comida.
A comida latino-caribeña é unha mestura de influencias culturais. Cada illa ten un patrimonio similar.
- En primeiro lugar, foron asentados por tribos nativas.
- A continuación, as illas foron combatidas e detidas por varios países europeos. España eventualmente asentouse en Porto Rico, Cuba e República Dominicana.
- A continuación aparecían os escravos africanos e os criados indentosos.
- Logo chegaron inmigrantes do leste de India e de Chinesa .
Cada cociña illa evolucionou de forma exclusiva coa axuda e combinación de alimentos e estilos de cociña. En consecuencia, atopará produtos comúns, producións e estilos de cociña en todas as illas.
Se é novo na cociña do Caribe latino , ten en conta que a comida sempre está a evolucionar debido ás moitas influencias culturais nas illas e á necesidade de importar produtos para manter a poboación.
Antes de Colón:
Os Arawaks e Caribes, dúas tribos nativas, ocuparon originalmente as illas influenciadas por España de República Dominicana, Cuba e Porto Rico. Crese que os caribes comezaron a tradición de condimentar comida con chiles.
Os Arawaks estaban entre os primeiros en utilizar as técnicas de churrasco mediante a construción de grellas con varas verdes. Chamárono barbacoa . A palabra española barbacoas é unha variación de barbacoa como é a palabra inglesa barbacoa. Moitos ingredientes nativos aínda están preparados hoxe.
Despois de Colón:
Christopher Columbus chegou á zona en 1492 e introduciu técnicas de cana de azucre e español.
Non tardou moito en descubrir que o ron podería ser feito a partir de zume fermentado de cana. Bacardi Rum é un ingrediente estándar en moitas bebidas e pratos tropicais, como a ensalada de froitas en chamas. Outros europeos seguiron a España na colonización das illas e trouxeron con eles as súas marcas culinarias.
Outras influencias culinarias:
- Non é raro atopar ingredientes mexicanos e sudamericanos incluídos na cociña latina caribeña. A estreita proximidade fomentou o intercambio entre as tribos nativas.
- Comezando a principios dos anos 1600 o comercio de escravos trouxo alimentos procedentes de África Occidental ás illas.
- Logo da abolición da escravitude, os traballadores da India e China traballaron nos campos e nas plantacións, engadindo dúas influencias culinarias moi distintas á lista, aínda que non son considerables nas illas influenciadas por España.
Durante centos de anos, a alimentación foi un medio a través do cal as persoas expresáronse. A cociña latina do Caribe é unha combinación de ingredientes locais e importados e métodos culinarios que combinan tradicións e patrimonio cultural. Como podes ver e degustar, é unha mestura sensacional de cores sorprendentes, sabores tropicais e sabores emocionantes, seguro de deixar os teus gustos desexando máis.