Esta planta nativa complementa cítricos, coco e chocolate
Sobre a froita da paixón
A froita da pasión crece nas viñas e é unha especie de flor de paixón. É nativa das rexións subtropicais de Sudamérica e pensa ter orixinado no Paraguai, no sur de Brasil e no norte de Arxentina. Úsase habitualmente na cociña en todo o continente.
A froita da pasión tamén se denomina maracuyá, grenadilla, maracuya e maracuja.
Existen variedades de vermello e amarelo, e as froitas varían en tamaño a partir do tamaño dunha ameixa ao tamaño dunha pomelo.
O froito ten unha pel tensa e brillante cando está recolleito recentemente, pero a pel vólvese arrugada e arrugada cando a froita madurece.
O sabor da maracujá é astringente e refrescante cando a froita é fresca, pero é máis doce e máis complexo a medida que o froito madurece. Algúns prefiren comer froitas da maracujá cando está madura porque a pulpa entón ten case fermentacións.
Cociñar con froitas frescas de pasión, pulpa conxelada ou zume
A froita da pasión contén unha polpa xelatinosa e chea de sementes que pode ser eliminada con unha culler.
Para cociñar coa pulpa, quenta suavemente o microondas ou na cociña para facer a pulpa máis líquida e máis fácil de esforzo. Colar a pulpa quente a través dunha peneira fina para eliminar as sementes. As sementes ás veces son reservadas para usarse como decoración. Podes atopar a polpa de pastagens conxeladas en moitas tendas de abarrotes e mercados latinos, que está listo para usar na maioría das receitas unha vez que se descongelou.
A polpa de froitas de paixón conxelada adoita ser moi torta.
O zume de froita da paixón embotellada adoita contén edulcorantes e outros ingredientes. Cando estea cociñando con zume de froita de paixón embotellado, busque unha breve lista de ingredientes, incluíndo a polpa de maracujá e concentre o sabor do zume, fervendo a metade do seu volume orixinal antes de usalo nunha receita.
Nutrición
A froita da pasión é un alimento e ingrediente relativamente libre de culpa, pero embala un sabor nutricional. Un froito de paixón contén só 17 calorías e 4.2 gramos de hidratos de carbono, 1,9 dos cales son fibras. Ademais da fibra, a maracujá é unha boa fonte de vitaminas C e A e potasio.
Recetas de froitas da paixón sudamericanas
O froito da pasión úsase frecuentemente en sobremesas, doces, froitas, cócteles e pratos salgados. Ten un sabor intensamente perfumado que vai ben con cítricos, coco, chocolate (especialmente chocolate escuro), manga, ananás e crema.
Cóctel de Maracuya Sour - Fruit de Paixón Pisco Sour
Salsa de froitas de pasión - Salsa de Maracuya
Tarta de froitas de pasas de manga - Tarta de Mango e Maracuya
Trufas de froitas de pasión de chocolate - Trufas de Maracuya
Mousse de froitas da pasión Bolo Mousse de Maracuya