Este cheesecake rico está rematado cun esmalte de arándano.
O que necesitarás
- Para a caspa:
- 1 1/2 cunca de migas de cravos de graham
- 1/4 cunca de manteiga (fundida)
- 2 cucharaditas de azucre
- Para o recheo:
- 1 queixo de crema de libra (suavizado)
- 2 cuncas de queixo cottage (crema)
- 1/2 cunca de azucre
- 4 ovos grandes (lixeiramente batidos)
- 6 cucharadas de maicena
- 6 culleres de sopa de fariña de todo uso
- 1 1/2 cucharadas de zume de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cunca de manteiga (fundida)
- 2 cuncas de crema agria
- Para o esmalte:
- 1 cunca de azucre
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cunca de auga
- 2 cuncas de arándanos (frescos ou conxelados; divididos)
Como facelo
Quenta o forno a 325 ° F (165 ° C / Gas Mark 3).
Combina as migas de cracker de graham, 1/4 cunca de manteiga derretida e 2 cucharaditas de azucre; presione no fondo dunha gaveta de resorte de 10 pulgadas.
Combina queixo e queixo cottage nunha tixola grande; bater ata que estea ben. Aos poucos engade 1 1/2 cuncas de azucre granulado, batendo ben. Engadir ovos e bater ata que estea ben mesturado. Engade 6 culleres de sopa de fariña de millo, fariña, zume de limón e vainilla; mesturar ben.
Engade 1/2 cunca de manteiga derretida e a crema agria, batendo ata que estea lisa.
Despeje o recheo en pan de resorte de 10 pulgadas con corteza de cravo de graham (debaixo). (Coloque unha tixola superficial no rack inferior do forno con aproximadamente unha polegada de auga quente). Torce o cheesecake no centro do forno a 325 ° F (165 ° C / Gas Mark 3) durante uns 70 minutos ou ata que estea firme arredor dos bordos. Apague o forno e deixe pastel de queixo fresco no forno durante 2 horas.
Retirar do forno e arrefriar completamente.
Eliminar da pota; refrixerar. Cando está completamente arrefriado, arriba con esmalte de arándano (debaixo).
Nunha cacerola de 1 litro, combine 1 cunca de azucre e 2 cucharadas de almidón de maiz. Mestura a auga. Esmagar 1/2 cunca de arándanos; engade a mestura de azucre e auga. Cociña a lume medio, mexendo constantemente, ata que a mestura estea espesada e comeza a burbullear. Continúa a ferver suavemente durante uns 2 minutos, ou ata que a mestura de esmalte de arándanos estea clara. Fresco completamente.
Organiza os blueberries restantes sobre a parte superior do cheesecake arrefriado. Despeje o esmalte de arandos arrefriado sobre as bagas completas. Almacén cuberto de refrixeración.
Tamén che pode gustar
Cheesecakes favoritos: Twenty Fabulous Cheesecakes para calquera ocasión
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 393 |
| Total de graxa | 23 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 104 mg |
| Sodio | 279 mg |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |