O queixo búlgaro banitza (banitsa) son similares aos burevos serbios e os pasteis de queixo grego. Tradicionalmente son servidos como un primeiro curso ou nun "meze" (aperitivo) difundido, pero tamén son un popular prato vexetariano principal, merendeiro e comida de rúa. Ademais, banitzi pode ser un doce postre con mazá e cabaza entre os recheos populares. Esta receita en particular é unha versión saborosa.
O que necesitarás
- 2 cuncas desmenuzadas, ben drenadas búlgaras
- queixo feta
- 6 culleres de sopa de iogur
- 2 ovos grandes, batidos
- 16 follas de masa de filo, descongeladas
- 1 cunca (2 bastóns) de manteiga sen sal, fundida
- Sal de mar e cebolas verdes picadas para adornar (opcional)
Como facelo
- Fornecer a 400 graos.
- Nunha tigela grande, combine o queixo, o iogur e os ovos ata que estean suaves.
- Dobre unha folla de masa de filo á metade polo que mide 12 polgadas por 8 polgadas. Pince lixeiramente con manteiga derretida.
- Porción dunha franxa de 1/2 polgada de recheo ao longo do borde de 12 polgadas se desexa un desprazamento en forma de "S" ou ao longo da borda de 8 polgadas por un rolo en forma de cigarro e 1/4 de lonxitude da bordos. Dobre o bordo inferior primeiro, despois os lados e logo afaste de ti ata que teñas un cilindro axustado. Pince lixeiramente con manteiga máis fundida .
- Repita con restantes 15 follas de masa de filo. Forma cilindros longos en formas "S" ou deixa cilindros curtos como está e colócaos nunha cazola forrada por un pergamiño. Espolvoreo con sal de mar e cebola verde picada, se o desexa.
- Ás por 20 minutos ou ata marrón dourado e crujiente. Servir a temperatura ambiente ou a temperatura ambiente.