Un corte bo e barato para fumar ou asar
O filete de 7 ósos é nomeado para o óso de sección transversal que corre a través dela que ten a forma dun "7." Este corte provén do ombreiro primal e xeralmente é moi resistente. A miúdo é un corte máis barato, que é bo se estás buscando aforrar algo de diñeiro. E, se cociña o camiño correcto, o 7-bone pode ser moi sabroso.
Cargado con tecidos conxuntivos e un óso que é un pouco máis incómodo, trátase dun corte que realmente non é apto para a grella rápida e rápida.
Tradicionalmente, é mellor para asar ou triturar lentamente nun líquido, o que o fará o suficientemente bo para gozar. Frecuentemente vendido como un asado, este tamén é un corte bo e barato para o fumador.
Fumar o bife 7-Bone
O fumador é a mellor opción ao aire libre para o bife de 7 ósos. Aplique un bo froito de peito e fume a unha temperatura de 225 F (110 C) durante aproximadamente unha hora por libra se o corte ten máis de 2 centímetros de espesor. Para carnes máis finas, reduza o tempo de fumar a uns 30 a 45 minutos por libra.
Unha vez que a carne alcance unha temperatura interna de 190 F (85 C), elimínaa do fumador.
Podes fumar varios destes filetes ao mesmo tempo e non afectará o tempo de cocción. Asegúrese de deixar espazo entre os bifurcados para que o calor poida chegar a cada superficie.
Tendo en conta a elevada concentración de tecido conxuntivo, atoparás os 7 ósos difíciles de cortar. Non obstante, é perfecto para a carne traída.
Agregue unha boa salsa barbacoa digna e serve en pans. Un filete ou asado de 7 ósos afumado non terá o mesmo sabor ou textura de carne de res , pero proporcionará unha boa comida a un prezo moi razoable.
The 7-Bone as a Roast Pot
Nalgúns carniceros, tamén podes atopar este corte como un asado de 7 ósos .
É un dos asados máis populares e comúns. Estes cortes máis espesos adoitan ser cantidades masivas de carne, perfecto para alimentar a unha familia e deixar sobras para unha comida ou dúas. Tamén adoitan ser menos custosos que outros asados.
O 7-bone fai un excelente asado de pota e é ideal para estofado na cociña lenta. Con algunhas verduras, caldo e temperado, podes ter unha comida fantástica e boa preparada para a mesa.
Unha vez que estás cociñando por moito tempo e a carne absorbe moita humidade, tamén é un gran asado para receitas únicas. Experimenta na túa cociña con varios líquidos ou atopas formas de inspiración como este Coca-Cola de 7 asados .