Un bistec asequible que implica un marinado
O bife de punta redonda é un corte accesible de carne que é perfecto para a grella ou o churrasco. É unha das mellores opcións de bisté para fajitas, kebabs e pratos fritos, especialmente se a súa receita inclúe unha adobada. Se tes un orzamento e podes cociñar diferentes tipos de comidas de carne, esta é unha excelente opción.
O bife de punta redonda
Corte da punta da rolda primitiva , a rolda de punta redonda non se ten en conta, polo que aínda ten graxa ao longo do extremo.
Se está recortado, pode denominarse un bife de punta ou un bife de punta. Dado que este filete é cortado de preto do lombo, é bastante tierno. En realidade é moito máis tenro que outros filetes redondos que o seu carnicero pode ofrecer.
Este filete é ás veces chamado filete de solombo debido á súa proximidade co solitario primario . Isto fai que sexa un bistle moi económico cando se compara con caros cortes de solomillo como un filete de solomillo superior . Non obstante, xeralmente custa máis que outros filetes redondos.
Para engadir á confusión, o bife de punta redonda pode ir aínda máis nomes. Podes ver que se refire como un bife de xantar, bife de punta, bisté de nudillo, nudillo redondo pelado ou bisté de punta centro.
O maior problema co bife de punta redonda é a súa falta de graxa intramuscular. Isto significa que non é tan saboroso como outros cortes e secará rapidamente se se cociña a lume intenso. Por este motivo, é mellor adobar este bisté.
A marinating agrega sabor e graxa (en forma de aceite da adobada) que encherá o sabor deste corte.
Consellos para marinar
Xa que non é tan tenro como cortes máis caros, este é un bo corte de carne para marinar. De feito, atoparás que aínda o máis simple adobo fai que sexa un bife moito mellor.
Podería ser mellor considerar a marinada esencial para este corte para evitar a decepción.
Un adobo para un bife de punta redonda debe incluír un ácido forte como limón ou zume de limón, calquera tipo de vinagre ou viño tinto. Isto mellorará a tenrura da carne e impartirá un sabor agradable e redondeado.
Planifique a marinar este corte por un mínimo de unha hora por libra de carne. Calquera menos e non notarás ningunha mellora.
Consellos para cociñar
Mentres este é un bo corte de carne para a grella ou o churrasco, é unha excelente opción para kebabs, fajitas, salteados e outros pratos nos que se cortará antes de cociñar. A uniformidade do músculo nun bife de punta redonda e os seus custos máis baixos fan que sexa perfecto para estes fins. Moitos destes pratos requiren unha adobada de sabor e tenrura de todos os xeitos, polo que realmente é a opción ideal.