Este bolo húmido e tenroso de mazá é o escaparate ideal para as mazás crujientes e deliciosas.
Gústanos usar unha cazola de primavera de 10 pulgadas para facer este bolo de mazá ao revés, pero tamén podes facelo nun prato de cocción cerámico. É mellor se é un prato redondo porque terás que voltear despois de que se arrefríe un pouco.
Se basta con facer unha simple espuma de azucre en po e canela, tamén podes servir este bolo cunha cullerada de xeado ou chuvias coa salsa de caramelo favorita.
O que necesitarás
- 1 3/4 cunca
- fariña auto-levantada
- 1 colher de chá. Levadura en pó
- 4 mazás, peladas e coradas
- Manteiga de 3/4 cuncas (1 1/2 varas)
- 1/3 de azucre castaño
- 1/2 cunca de azucre granulado
- 1 1/2 cda. aguardiente
- 1 colher de chá. extracto de vainilla
- 1/2 cunca. canela molida
- 1 pizca de sal
- 4 ovos grandes
- Leite de 3/4 cuncas
- 1/2 cunca de pasas
- 1/2 cunca de noces picadas (ou pacanas)
Como facelo
- Precalentar o forno a 350 F.
- Tamizar a fariña que se eleva co po de cocción e deixala ao carón. Reduzca as mazás e corte a porcas finas. Mantén as rodajas de mazá nun recipiente de auga con un pouco de zume de limón fresco engadido para evitar que as rodajas de mazá queden douradas.
- Usando aproximadamente 1 1/2 cdas. da manteiga asignada, engrasa o fondo e os lados da tixola de resorte. O fondo debería ter un revestimento máis pesado que os lados. Prema o azucre marrón no fondo da pota.
- Coloque as rebanadas da mazá no fondo da tixola nun estándar circular superposto. Debes ter algunhas rodajas de mazá. Dichos en pequenos anacos e colócanse nun bol. Espolvoree as pezas de mazá co brandy e un pouco de canela molida.
- Usando un mesturador eléctrico, bata a manteiga restante co azucre granulado ata que quede lixeiro e suave. Engade os ovos, un por un e continúa mesturando. Engade o extracto de vainilla , a canela ea pitada de sal. Engade o leite nunha secuencia lenta e continua mentres a mestura funciona.
- Engade a mestura de fariña á masa pouco a pouco ata que se incorpore. Desactive o mezclador e manteña as noces (patacas), pasas e anacos de mazá en cubos xunto co aguardiente.
- Despeje a masa sobre as rodajas de mazá, cubrindo a pota aproximadamente a tres cuartos cheas. Ás nun horno precalentado de 350 F durante aproximadamente unha hora. Un testador de bolo inserido no centro debería saír limpo.
- Deixar arrefriar o bolo por aproximadamente 15 minutos e despois invertir nunha tarta.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 484 |
| Total de graxa | 23 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 132 mg |
| Sodio | 281 mg |
| Hidratos de carbono | 67 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 7 g |