As mellores técnicas, receitas e ideas para asar a parrilla
Un bo libro de cociña á parrilla ofrécelle moitas receitas con moitas instrucións para axudarche a ser a mellor griller que poidas. Estes libros son para as habilidades xerais de grella tanto para o gas como para o carbón.
The Thrill of the Grill: Técnicas, Receitas e Barbacoas Down-Home
Chris Schlesinger e John Willoughby son mestres de grella, churrasco e carne. Este libro é o seu primeiro emparejamiento e ensinou ao mundo que o asado a trinta era máis que hamburguesas e filetes. Este é probablemente o único libro que tes que ter se es un mestre serio da parrilla ou simplemente comezando. Case cambiou case a única paisaxe do cookout.
Grella: onde hai fume hai sabor
Eric Treuille é un chef francés adestrado de forma clásica para asar á parrilla, pero non se preocupe, o seu estilo non-tontería encóntrase no corazón da materia e móstranlle como levar unha comida sinxela e convertela nunha comida completa. Este libro converteuse nun clásico de aglomeración en parte porque converte as cociñas máis grandes do mundo á moderna parrilla.
Gastro asado a grella
Ted Reader é un dos grandes gurús da parrilla e este é o seu mellor libro aínda. Inspirado pola intención orixinal do Gastropub, onde os ingredientes frescos e os novos métodos coñecen os favoritos do bar, Ted tomou os soportes da parrilla e os imaxinou de maneira verdadeiramente marabillosa. Este libro é precioso e completo, proporcionando instrucións para practicamente todos os métodos de grella. Isto é para calquera que non só sexa serio sobre a grella pero serio sobre a comida.
Weber's Real Grilling
Chef Jamie Purviance e Tim Turner uníronse nuevamente para este libro de grilletes de Weber. Non te preocupes, non tes que ter un Weber para usar este libro. Con máis de 200 receitas e moitas instrucións, estarás a grella todo, desde hamburguesas ata camarones. O libro ten unha boa información sobre as técnicas de grella e as receitas de adobe e froitas para que poida saír por conta propia. As receitas teñen a impresión de impresionar a maioría de persoas sen ser demasiado complicado ou artístico.
Licenza para Grill
Chris Schlesinger e John Willoughby seguen o clásico Thrill of the Grill con este libro que o leva un paso máis aló. Mentres se trata dun completo libro de grella por si só, todas as receitas son novas e únicas. Se che gusta a Thrill of the Grill necesitas este libro. Estes mozos saben cociñar e cociñar e este libro non é só un bo libro de receitas, é unha boa lectura. Realmente podes dicir o que estes aman encantar.
A Barbacoa! Biblia
Ou Steven Raichlen tivo un gran momento con este libro, ou este libro cambiou o xeito no que a xente ven cociña ao aire libre. Mentres se titulaba The Barbecue Bible , este libro é case completamente sobre a grella. Steven Raichlen viaxou polo mundo para sacar as tradicións de toda cultura. Este libro terá que facer todo, dende o xaponés Yakitori á boa hamburguesa americana .
A guía ilustrada de Cook para asar e churrascar
Os autores de Cook's Illustrated non son nada si non a fondo. Este voluminoso libro de receitas debe ser considerado como o mellor "cociña da cociña". Ataquen a noción preconcibida con xuízo despois do xuízo, que se dirixen cara aos ósos espidos da cociña ao aire libre. Este libro é universal para cociñar ao aire libre e aborda cada método. Pode non ser un libro de inspiración brillante, pero se tes unha pregunta, seguramente atoparás a resposta aquí.
Costelas, chuletas, filetes e alas
Ray Lampe, tamén coñecido como o Dr. BBQ, é un campión de barbacoas de clase mundial, griller fantástico, creador de receitas e moi bo. En Ribs, Chops, Steaks, & Wings , Ray céntrase nalgúns dos alimentos máis populares para chegar á parrilla. As 44 receitas deste pequeno libro usan un monte de sabor para sacar o máximo proveito dos pratos perfectos para o tailgating, as cocinas e as comidas calquera día da semana.
Born to Grill: Unha Festa Americana
Cheryl Alters Jamison e Bill Jamison axudaron a revolucionar a verdadeira churrasco co seu Sublime Smoke . Neste libro, presentaron un excelente libro de cociña para asar a parrilla. Cun montón de receitas, consellos prácticos e instrucións suficientes, este libro realmente destaca como un excelente libro para asar. As receitas cobre prácticamente todo, desde aperitivos ata sobremesas.
Weber's Charcoal Grilling
Chef Jamie Purviance volveu a formar parte de Weber para producir outro gran libro de receitas. Este, en cambio, destaca como un libro de grella escrito específicamente para a grella de carbón. Se estás interesado en volver ao carbón vexetal, este libro é imprescindible. Relleno de excelentes receitas (por suposto) e moita información sobre carbón vexetal, grellas de carbón e todas as técnicas especiais que debes dominar para ser un gran cocinero de carbón.