Non é ningún segredo: os australianos e os neozelandeses adoran o cordeiro. Comértanse polo bastidor, en cocido e biryani (un prato de carne e arroz indio). Pero quizais unha das súas formas favoritas de preparar esta carne tenra é asar.
Esta receita é tan fácil e unha vez que probe o seu sabor marabilloso, probabelmente quererá poñer isto na súa rotación regular.
Os dous cortes de asado máis comúns son a perna eo ombro. Un ombro úsase aquí e este corte ten máis graxa que a perna e, polo tanto, require unha cocción máis lenta.
Se escolleu usar unha perna no canto do ombreiro, simplemente cólaa por 20, 25 ou 30 minutos por libra dependendo de se quere carne rara, media ou ben feita .
O que necesitarás
- 2.2 kg / 1 kg de ombreiro de cordeiro
- 8 patacas
- 2 grandes patacas doces
- 2 cebolas brancas
- 1/4 cunca
- aceite de oliva
- 2 1/2 cucharaditas de sal marina
- 6 dentes de allo (cortados en pizarras)
- 6 ramitas de romeu fresco
- Decorar:
- salsa de menta
Como facelo
- Quenta o forno a 290 F.
- Cortar as papas e as batatas en rodajas de 1 polgada de espesor. Cortar as cebolas á metade e despois colocar as verduras nunha bandexa de cocción.
- Lavar as verduras con aceite de oliva e espolvorear con pouco de sal. Coloque a bandexa no forno no rack inferior e asado.
- Fregar o cordeiro con aceite de oliva e despois espolvorear con sal de mar.
- Use o punto dun coitelo afiado para facer pequenas incisións en todo o cordeiro.
- Coloca os resortes de allo e resortes de romeu nos furados.
- Coloque o cordeiro no rack do forno medio coa bandexa de forno vexetal abaixo para coller os goteos.
- Asado durante 90 minutos. Proba carne para ver se está feito cortando na parte máis grosa. Retirar do forno e pasar a un prato para descansar. Cubra cordeiro con folla e déixache sentar por 10 minutos.
- Servir con patacas asadas, cebolas e salsa de menta.
Feitos de Nova Celandia
Nova Celandia se promociona para ter o mellor cordeiro no mundo e, como tal, é un gran exportador de produtos de cordeiro en todo o mundo. Ademais do sabor fabuloso, o cordeiro é rico en nutrientes, como vitaminas B, zinc e ferro, todos os cales son necesarios para unha dieta equilibrada. E o plus real? Tamén é menor en calorías, graxa e colesterol cando se compara con carne.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1496 |
| Total de graxa | 62 g |
| Graxa saturada | 23 g |
| Fat non saturada | 30 g |
| Colesterol | 234 mg |
| Sodio | 1.740 mg |
| Hidratos de carbono | 155 g |
| Fibra dietética | 18 g |
| Proteína | 80 g |