Esta é unha clásica potaxe de pota de receita de cordeiro cunha deliciosa adobada que engade sabor a un prato principal clásico. O adobo e a preparación resultan nunha pota de cordeiro perfecta e desossada que é ideal para reunións familiares ou celebracións de vacacións.
O que necesitarás
- 1 pota desossada de cordeiro
- 1 cunca de aceite de oliva
- 1 cunca de vinagre branco
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 1/2 cunca de zume de limón
- 6 dentes de allo
- 1/4 cunca de perejil fresco (picado)
- 2 cucharaditas de sal
- 1 1/2 cucharadita
- paprika
- 1 cucharadita de po de cilantro
Como facelo
- Corte o exceso de graxa da perna de cordeiro. Fai seis buratos profundos de cordeiro e inserta un dente de allo pelado en cada burato. Separar para permitirlle alcanzar a temperatura ambiente.
- Mesturar outros ingredientes nunha cunca grande de vidro ou plástico. Coloque a perna de cordeiro desossada nun prato de cristal grande. Despeje a metade do adobo encima, asegurándose de que o cordeiro estea ben recuberto. Reserva a outra metade de adobo para basting. Cubra con envoltura de plástico e coloque na heladera durante 6 a 12 horas, volvendo cada hora ou máis.
- Precalentar a parrilla. Coloque cordeiro en pincho de asar e coloque sobre a grella. Reducir a temperatura a baixa. Cociña por 2 horas, cepillándose con marinada reservada cada media hora.
- Unha vez que o cordeiro chegue ao desgaste desexado (entre 145 F a 160 F, dependendo do raro ou ben feito que lle guste), retire do lume, coloque nunha gran tarxeta de corte e tenda libremente con folla de aluminio. Deixar descansar a carne durante 5 a 7 minutos antes de cortar.
- Corte en franxas finas. Servir cos teus lados favoritos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 373 |
| Total de graxa | 34 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 22 g |
| Colesterol | 32 mg |
| Sodio | 616 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 10 g |