Peppers Rellenos Clásicos

Esta receita de pementos recheos é unha forma clásica e deliciosa de usar o arroz sobrante. Por suposto, estes pementos recheos son tan sabrosos que atoparás cociñando arroz só para facer un lote. Grazas a Michelle Fabio, desde o blog Bleeding Espresso, por compartir esta gran receita connosco. Os pementos recheos son unha receita moi versátil e pódense elaborar con carne de porco, cordeiro ou pavo en vez de carne.

O que necesitarás

• 1 cunca de arroz cocido (1/3 cunca de coque)
• 6 pimientos (vermello ou verde)
• 1 libra de carne molida
• 1/4 cunca de perejil fresco (picado)
• 1/4 cunca de queixo parmesano (ralado)
• 1/4 cunca
• albahaca fresca (picada)
• Sal Dash (ou a gusto)
• Pimenta Dash (ou a gusto)
• 2 cuncas
• salsa de tomate (ou salsa de pasta)

Como facelo

1. Cociña o arroz de acordo coas indicacións do paquete e precalentar o forno a 375 ° F.
2. Enxágüe os pimientos, cortes as cimas e elimina a hasta e as sementes. Se estás usando pementos maiores, podes cortalos á metade e facer o dobre da cantidade de pementos recheos empregando as dúas metades (asegúrate de facer máis recheo). * Nota: As partes das pemento que non se usan, pero aínda son comestibles, pódense cortar en rodajas ou en cubos e usar noutras receitas ou engadir ao recheo.

1. Poña un gran pote de auga a ebulición e cuidadosamente deixa caer os pimientos e séngalos durante uns minutos. Retire da auga, pat seca e deixe de lado para arrefriar.
2. Prepare o recheo mesturando o arroz, a carne, o perejil, o queixo e a albahaca nun recipiente medio. Espolvoree cada cuncha de pementa con sal e logo reprenda a mestura.
3. Coloque un pouco de salsa de tomate no fondo nun prato de cocción polo que o fondo está ligeramente cuberto. Instale os pimientos reencho no prato. Arriba os pimientos co resto da salsa e cubra cun prato. Ás durante uns 45 minutos a unha hora, ou ata que a carne estea cocida e os pimientos estean tiernos.
4. Deixade repousar uns 10 minutos antes de servir.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	202
Total de graxa	2 g
Graxa saturada	1 g
Fat non saturada	0 g
Colesterol	3 mg
Sodio	112 mg
Hidratos de carbono	41 g
Fibra dietética	6 g
Proteína	7 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)