Use esta receita para facer posiblemente o prato coreano máis coñecido en todo o mundo, bibimbap. ¿Que destaca desta comida? Non só é un clásico coreano, tamén é delicioso, fermoso no prato e facilmente axustado para diferentes paladares e niveis de especias. Isto significa que se é un típico americano ou occidental que non pode manipular alimentos que son extremadamente picantes, o bibimbap caseiro é o prato para ti xa que pode baixar a carga de especias facilmente. A conclusión é que se es un verdadeiro seguidor da cociña coreana, debes saber como facer este prato ou, polo menos, probalo. Bibimbap é para a cociña coreana o que a tarta de mazá é para a cociña estadounidense.
Esta receita inclúe seis legumes, pero se isto é demasiado ao teu gusto, podes facelo con só tres ou catro vexetarianos ou co que teña que ter na túa neveira. Os coreanos adoitan comer este prato de arroz con algunha carne, pero se non es fan de carne vermella, non se desespere. Tamén podes ver o bibimbap con só un frito de ovos soleado. A razón pola que este prato é tan popular é porque non só é moi sabroso, pero tamén é completamente versátil. Goza!
O que necesitarás
- 2 cuncas de arroz coreano (ou xaponés)
- 1 pepino grande (cortado en tiras finas)
- 1,5 copas de brotes de soia (salteadas e espremidas de exceso de auga)
- 1,5 cuncas de espinaca (salpicado e espremido de exceso de auga)
- 2 zanahorias (julienned)
- 4 cogumelos shiitake (rehidratados se se secan e logo en rodajas)
- 1 abobrinha (cortada en tiras finas)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Opcional: 1/2 libra de carne (crúa e cocida
- a carne moída funciona ben)
- Opcional: Ovo frito como cobertura
Como facelo
- Para comezar, necesitarás cociñar o arroz nunha olla de arroz ou na cociña. Se non queres usar arroz coreano ou xaponés ou estás consciente da saúde, podes probar o arroz integral. Isto afectará o sabor, por suposto.
- A continuación, dá ás bandas de pepino un baño de auga salgada durante 20 minutos e logo escúrreo.
- A continuación, espínache de tempada con 2 litros de aceite de sésamo, 1 cucharadita de sal e un chorrito de sementes de sésamo.
- Colares de soia de temporada con 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 1 cucharadita de sal e un taboleiro de sementes de sésamo.
- Terás que saltear as zanahorias cun pouco de sal.
- A continuación, saltease os cogomelos cun pouco de sal.
- Despois diso, saltei o calabacín cun pouco de sal.
- A continuación, coloque o arroz cocido nunha tixela grande e coloque vexetais encima.
- Se o desexa, pódense colocar carne, ovo ou ambos no centro.
- Sirva a cada un axudando con pequenas cuncas de pasta de pementa vermella (kochujang) e aceite de sésamo.
- Para comer, engade unha pequena cantidade de aceite e a cantidade desexada de pasta de pementa vermella á tixela e mestura todo xunto cunha culler.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 527 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 95 mg |
| Hidratos de carbono | 103 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 13 g |