Aprende sobre este alimento indio
Pode ter oído a palabra biryani flotando arredor cando se trata de comida india. ¿Que é biryani?
Un prato indio famoso en todo o mundo, Biryani leva tempo e practica para facer, pero paga a pena todo o esforzo. O arroz de gran longo (como o basmati) aromatizado con especias exóticas como o azafrán está en capas de cordeiro, polo, peixe ou verduras cociñadas nunha salsa espesa. O prato é entón cuberto, a súa tapa selada con masa e o biryani cociña en chama baixa.
Este é definitivamente un prato de ocasión especial.
¿Que é Biryani? Tipos de Biryani
Hai varios tipos principais de biryani, e tamén son específicos para unha determinada comunidade. Aquí tes só algúns deles:
- Sindhi biryani: O tipo exótico e aromático de biryani é popular en Paquistán e é coñecido polo seu sabor picante, arroz perfumado e carne delicada. Está feito con carne e arroz basmati, verduras e varios tipos de especias.
- Hyderabadi biryani: Este biryani é un dos tipos máis populares de biryani da India. Incorpora carne de cabra que é marinada e cocida xunto co arroz e ten condimentos de coco / azafrán.
- Malabar Biriyani: esta é a única versión de Biryani en Kerala, un estado indio. É un prato popular consumido pola comunidade musulmana de Malabar e incorpora arroz Khyma, que se mestura con ghee.
- Calcuta / Kolkata biryani: Este biryani usa principalmente patacas e ovos. É unha especie de sabor moito máis lixeiro e só ás veces contén carne. A marina está feita de canela, noz moscada, cravo, cardamomo e outras especias, eo arroz ten un sabor de ketaki ou auga de rosas e de cor amarela.
Ambur biryani: Esta cidade curtida de coiro en Tamil Nadu converteuse nun dos tipos máis famosos de biryani, ea cidade ten máis tendas biryani que calquera outra cidade do mundo.
Lucknowi biryani: Este tipo de biryani baséase nun estilo de cociña persa polo que utiliza o método dum pukht onde a carne e a salsa só se cociñen parcialmente e están en capas e servidos nun gran selado. O perfil de especias non é tan intenso.
Mughlai biryani : Este biryani está cocido con cuajada, polo, pasta de almendras, ghee, froitos secos e chiles verdes e ten un sabor rico.
Kalyani biryani: Pequenos anacos de carne de búfalo entran a esta forma de biryani, que se coñece como o "pobre Hyderabadi biryani". É rico e saboroso pero non inclúe ingredientes máis caros.