Braguitas e Mash con Onion Gravy é un clásico prato británico e pode tocar os cambios tocando a salsa coa adición dunha pequena mostaza.
A mostaza integral é a opción preferida xa que tamén engade algunha textura á salsa. Non obstante, tamén se pode usar a mostaza inglesa porque engadirá un verdadeiro toque de sabor.
Ademais de salchichas, cebola espesa e salsa de mostaza tamén é a salsa perfecta para moitos pratos de carne, incluíndo as carnes asadas ou vertidas nun pudim Yorkshire . A salsa é sinxela e rápida de facer e, xa que se conxela ben facer lotes.
O que necesitarás
- 2 cebolas medias (peladas e finamente cortadas)
- 2 culleres de sopa. aceite vexetal
- 2 culleres de sopa. manteiga
- 1 colher de chá. azucre
- 1 colher de chá. vinagre balsámico
- 3 a 4 cuncas / 750 ml
- 4 culleres de sopa. fariña de millo / amidón de millo
- 4 culleres de sopa. auga fría
- 1 cda. mostaza integral
- Sal a gusto
- Pimienta negra a gusto
Como facelo
- Sobre un calor suave, derreter o aceite ea mantequilla nunha pota grande. Engadir a cebola finamente cortada e cubrir a cazola cunha tapa. Cociña as cebolas lentamente durante aproximadamente 10 minutos ou ata que as cebolas sexan suaves e translúcidas. Observe unha e outra vez para asegurarse de que as cebolas non estean douradas.
- Engade o azucre máis o vinagre balsámico ás cebolas e mexa ben. Cubra de novo coa tapa e continúa a cocer durante 5 minutos máis, volvéndose a coidar de que non se queiman.
- Retire a tapa da tixola, levante a temperatura un pouco e desprázase no stock de carne escura. Hervé suavemente durante 5 minutos para reducir a salsa por aproximadamente un terzo.
- Nunha xerra ou cunca a proba de calor mestúreos a fariña de millo / almidón coa auga fría para crear unha pasta fina.
- Despeje un pouco de salsa quente na mestura de fariña de millo e mestura ben. Comezarase a formarse unha pasta moi espesa para engadir máis salsa para que poida crear un líquido de espesor groso.
- Desprácese a mestura de salsa espesa na salsa na pota, engade a mostaza escollida, levante o lume a ferver e ferva durante 10 minutos ou ata que a salsa espese un pouco.
- Taste a salsa para decidir se queres máis mostaza, engádelle se é necesario. Sazonar con sal e pimienta a gusto. Cociña por tres minutos máis. A salsa xa está lista para servir. Se non serve inmediatamente quédase calido ata que sexa necesario.
Mostazas alternativas para a súa mordida
Esta receita suxire usar unha mostaza de grans enteiros, pero pode usar calquera que prefire dun Mustard inglés quente e ardente a un doce estilo "Senap" sueco. É a túa elección.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 174 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodio | 537 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |