Sopa de queixo canadense con verduras

O queixo Velveeta fai esta unha sopa suave, pero podería substituír un queixo cheddar parcial. Adorna a sopa con ananás de jalapeño en conserva ou tiras de pementa vermella asadas.

O que necesitarás

• 1/2 cunca de manteiga
• 1 cunca de cenoria (cortada en dados de 1/8 pulgada)
• 1/2 cunca de apio (cortado en dados de 1/8 pulgada)
• 1/2 cunca de cebola (picada)
• 6 culleres de sopa de harina
• 3 cuncas de caldo de pollo
• 3 cuncas de metade e media
• 2 quilos de queixo velveeta (cortado en cubos pequenos)
• 1 cucharada de perejil (fresco, picado)
• Aderezo: rebanadas Jalapeno en conserva ou rodajas de pimentón vermello asado

Como facelo

1. Derrita a mantequilla nun vaso ou o forno holandés a lume medio e baixo. Engade as zanahorias, as cebolas e o apio dunha soa vez e saia ata que estean tiernas.
2. Engadir a fariña e mesturar ata que a fariña se mesture na manteiga.
3. Cocer ata que a mestura comézase a transformar unha cor marrón claro (un roux claro).
4. Aumente o lume a medio-alto e engade o caldo de galiña un pouco por vez. Continúa a cocer e remover cun batido ata que se forme unha base grosa.

1. Engade a metade e media, tendo coidado de non deixar ferver.
2. Engade o queixo, mexendo ata que os cubos se derritan. Se é demasiado groso, engade máis metade e medio ou un pouco de leite.
3. Pouco antes de servir engade o perejil. Adereza as rodajas de pementa de jalapeño ou rodajas de pementa vermella asadas.

Tamén che pode gustar

Coliflor e sopa de queixo, cociña lenta

Receita de sopa de queixo de Chile

Sopa de queixo brócoli

Receita de sopa de brócoli con queixo fresco, cociña lenta

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	534
Total de graxa	35 g
Graxa saturada	22 g
Fat non saturada	7 g
Colesterol	110 mg
Sodio	2,318 mg
Hidratos de carbono	29 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	28 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)