O polo de sésamo é un prato de restaurantes moi popular. A receita de salsa foi publicada por Reykjaviky. (Notas da guía: pode querer aumentar o vinagre ou baixar a cantidade de azucre. Todo depende do doce que queira a salsa).
O que necesitarás
- 3 seos de pollo desossados
- Para o Marinade:
- 2 cucharadas
- salsa de soia lixeiro
- 1 cucharada de viño de cocción ou xerez seco
- algunhas gotas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas
- almidón de maiz
- 2 cucharadas de auga
- 1/4 cucharadita de po de cocción
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita
- aceite vexetal
- Para a salsa:
- 1/2 cunca de auga
- 1 cunca de caldo de galiña
- Vinagre de 1/8 cunca
- 1/4 cunca de maicena
- 1 cunca de azucre
- 2 cucharadas
- salsa de soia escura
- 2 culleres de sopa de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de pasta de chile, ou máis se o desexa
- 1 dente
- allo (picado)
- Outra:
- 2 cucharadas de torres
- sementes de sésamo (consulte as instrucións da receita para vincular a como brindar)
- 3 1/2 - 4 cuncas de aceite de cacahuete para fritir
Como facelo
- Indicacións para a galiña de sésamo: bríndanse as sementes de sésamo e reservamos.
- Cortar o pollo en cubos de 1 polgada. Mestura os ingredientes de marinado e manteña o pollo por 20 minutos.
- Para preparar a salsa: mestura todos os ingredientes da salsa. Despeje-los nunha pota pequena e ferva, mexendo continuamente. Xire a calor ata abaixo e mantéñase quente mentres fregues o pollo.
- Fritir ao pollo: engade as pezas de polo adobadas por un tempo e freír ata douradas. Escorrer sobre toallas de papel. Repita co resto da galiña.
- Pouco antes de rematar a fritura, engade a salsa ata ferver.
- Coloca a galiña nun prato grande e vese a salsa. Espolvoreo con sementes de sésamo. Servir o polo de sésamo con arroz.