Esta receita fácil de curry está feita con curry powder para obter resultados rápidos e deliciosos. Este é un prato de polo curry clásico que vai gustar todos os gustos, se prefires o curry estilo indio ou sueste-asiático. Agregue a súa propia elección de vexetais adicionais (beans verdes, okra ou berinjela ben), e tamén pode elixir o seu método de cocción preferido - xa sexa no vasoiro ou no forno. Sexa cal sexa o xeito de cociñalo, este fácil curry está obrigado a agradar o crítico de curry máis duro na túa mesa.
O que necesitarás
- 1 libra de peito ou coxa de pollo (picado en anacos pequenos ou pezas de polo enteiro)
- 2-3 patacas (picadas en anacos)
- 2 cucharadas
- po de curry caseiro (ou 3 culleres de sopa de Madras
- po de curry ou po de curry regular)
- 2 follas de loureiro
- 1/2 a 1 cucharadita de flocos de chile (ou pementa de cayena, a gusto)
- 2 chalotas (ou 1/2 cunca de cebola violeta, cortada en cubitos)
- 4-5 dentes de allo (picados)
- 1 peza de ouro galangal (ralado ou xenxibre)
- 1/2 cunca de polo
- 1/2/2 cucharada de ketchup (ou puré de tomate)
- 1 leite de coco espeso
- 2-3 cucharadas de salsa de peixe
- 1/2 cucharadita de azucre
- 2-3 cucharadas de aceite vexetal (para fritir)
- Opcional: 1-2 tomates medianos (picados en anacos)
- Opcional: 1-2 follas de cal de kaffir enteiras (dispoñibles nas tendas de alimentos asiáticos)
- Opcional: 1 canela
- Aderezo: 1/4 cunca de cilantro fresco
Como facelo
- Poña un wok ou unha tixola grande a temperatura media e alta.
- Engade o polbo de curry, a loureiro, a canela (se está a usar) e o chile / cayena. "Fritir seco" estas especias 1-2 minutos, ata que tostado e perfumado.
- Engade 2 cucharadas de aceite, máis os chalotes, o ajo e o galángalo ou o xenxibre. Ademais, engade unhas culleradas de sopa de galiña, o suficiente para manter ben fritido o ingrediente. Fritir 1 minuto.
- Engade o pollo e as patacas, axitando 1 minuto para cubrir coas especias.
- Engade o stock restante máis ketchup / puré de tomate, mexendo ben para combinar.
- Engade o leite de coco, a salsa de peixe, o azucre ea folla de cal (se está a usar).
- Poñer a ebulición, logo cubrir e reducir a cocer durante 30 minutos ou ata que o pollo estea brando. OR transferir o curry a un prato de cazuela cuberto grande e asar 1 hora a 350 F.
- Engade os tomates durante os últimos 10 a 15 minutos de cocción (non antes ou evitarán a cocción de patacas).
- Cando a galiña alcanzou a tenrura desexada, probar o curry de salgadura e sabor, engadindo máis salsa de peixe como sexa necesario ata alcanzar o nivel de sabor / sal desexado.
- Tamén engade máis salsa de cayena, chile ou chiles frescos se o prefire máis picante. Se é moi picante, engade máis leite de coco ou un pouco de iogur. Agregue un pouco máis de azucre se é moi amargo para o seu gusto.
- Espolvorear sobre o coriandro fresco, servir con abundante arroz ao vapor e gozar!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 844 |
| Total de graxa | 41 g |
| Graxa saturada | 18 g |
| Fat non saturada | 15 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodio | 1.320 mg |
| Hidratos de carbono | 83 g |
| Fibra dietética | 13 g |
| Proteína | 43 g |