Estas hamburguesas de cordeiro minty funcionan ben no pan de pita ou nun bolo. Recoméndovos usar unha salsa de iogur ou aioli de pementa vermella para estas hamburguesas. Consulte as instrucións para as suxestións e as receitas de condimento. Estas hamburguesas convertéronse rapidamente nun favorito! Serve en calquera recolleita diaria ou de xogo.
O que necesitarás
- 1 libras de cordeiro de terra
- 1 cebola pequena (picada finamente)
- 1/2 cunca de migas de pan liso
- 2 culleres de sopa / 30 mL de menta (reenviar e picado finamente)
- 1 ovo (un pouco batido)
- 2 dentes de allo (picados)
- 2 cucharaditas de comiño
- 1/2 cucharadita de cravo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pementa negra
- 1/4 cucharadita de pementa Allepo (tamén se pode usar escamas de pementa)
- 4 pan de pita (ou
- bollos de hamburguesa )
- Pementa vermella Aioli:
- 2 pimientos vermellos (asados)
- 1/2 cunca de mayonesa
- 1 limón (zume)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Salsa de iogur:
- 1/2 cunca de pepino (ralado e drenado)
- 1/2 cunca de iogur
- 1 dente de allo (picado)
- 1 cucharada de cilantro
- 1/4 cucharadita de sal
Como facelo
- Precalentar a parrilla a lume medio-alto. (Tamén se pode usar unha tixola para asar a parrilla interior).
- Nunha tigela grande, combine cebola picada, migas de pan, menta picada, ovo, allo, comiño, pementa negra e pementa Aleppo (ou pementa).
- Non engadas sal neste momento. Mesturar suavemente coas mans ata que todos os ingredientes estean ben combinados. Forma en 4 patacas de tamaño igual e colócaa nunha xesta de forno forrada por un pergamiño.
- Usando o polgar, faga sangramentos no medio do centro de cada patty. Isto axudará ás hamburguesas a cociñar de xeito máis uniforme e non a burbullas no centro.
- Usando toallas de papel plegadas e un par de pinzas de grella grandes (se está a churrasqueo ao aire libre), aceite a grella. Fai polo menos tres pasos, asegurándose de que a superficie estea ben e revestida.
- Poñer as patacas de hamburguesa de cordeiro na grella e cociñar por 4-5 minutos por lado, ou ata que a carne chegue a un pouco desexado. Use unha espátula grande para cociñar ao aire libre para virar estas hamburguesas. Serán un pouco máis suaves que as hamburguesas de carne, non só pola textura do cordeiro de terra, senón porque estas empanadas tamén conteñen algúns ingredientes húmidos. Se estás a chourrar no interior, aceite ata a tixola, empregando o mesmo método que fas ao aire libre e empregando unha espátula de tamaño normal para tirar as hamburguesas.
- Unha vez cocido ao teu gusto, retire da parrilla, coloque nun prato e tenda con folla de aluminio. Bolo con hamburguesas con aceite de oliva (tamén funciona con aceite vexetal), e coloque o aceite cara abaixo sobre as reixas. Tapa a tapa e deixe as torres brindes por 1 a 2 minutos. (Se non está a grella ao aire libre, bríndanse os seus bollos nun forno de torradeira durante a mesma cantidade de tempo na configuración media-baixa). Eliminar. Se usa pita, coloque nun anaco grande de folla de aluminio, coloque os bordos e coloque a grella durante 3 minutos, xirar e quentar por 3-4 minutos máis.
- Recomendamos un aioli de pementa vermella ou salsa de iogur para estas hamburguesas. Para o aioli de pementa vermella, engada os pementos vermellos asados á maionesa nun procesador de alimentos. Engade o zume de limón, sal e aceite de oliva e mestúrase coa consistencia desexada.
- Para a salsa de iogur, engade o pepino, o iogur, o allo picado, o cilantro e o sal, e mestúralo, ata que estea completamente combinado.
- Montar hamburguesas ao teu gusto e engadir elementos extras como cebola vermella e leituga.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 755 |
| Total de graxa | 30 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 13 g |
| Colesterol | 162 mg |
| Sodio | 569 mg |
| Hidratos de carbono | 80 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 44 g |