Gluten-Free Chicken a la King é un delicioso entrante sin gluten elaborado con salsa Velouté casera sen glute.
Non deixe que o nome francés te asuste: velouté (veh loo TAY) é unha salsa branca simple que é fácil de facer usando fariña de arroz doce.
Use restos de polo tostado ou asado á prancha nesta receita amigable para nenos sen glute para un prato de 30 minutos.
Editado por Stephanie Kirkos, agosto de 2016
O que necesitarás
- Para a salsa Velouté:
- 4 cucharadas de manteiga sen sal
- 5 culleres de sopa de fariña de arroz doce sen glute
- 2 cuncas de caldo de galiña sen glute
- 2/3 cunca de crema pesada Ou media e media
- 2 xemas de ovo lixeiramente batidas
- Sal a gusto
- Para o Chicken a la King:
- 4 cucharadas de manteiga sen sal ou aceite de oliva
- 3 cuncas de polo cubito cocido
- 2 cebolas verdes cortadas finamente con tops
- Pimentos de 4 onzas con líquido
- 1 cunca de chícharos descongelados descongelados
- 1/4 cunca de xerez seco
- 3 cuncas de salsa Velouté
- 1/4 cucharadita de pimentón afumado
- Pinchar a pementa de caiena (opcional)
- 2 cucharadas de perejil picado (opcional)
- Sal e pimienta a gusto
- 6-8 franxas pan tostado e sen gluten
Como facelo
Prepare a salsa Velouté:
- Derreta a manteiga nunha pota pesada a lume medio.
- Batre a fariña de arroz doce para facer unha pasta lisa. Golpe constantemente por un minuto.
- Despeje o stock de galiña sen glute e combínalo completamente.
- Cociña a lume medio ata que a salsa estea suave e cremosa, uns 2 minutos. Engadir crema e bater para combinar.
- Batille lixeiramente as xemas nunha tixela separada.
- Engade 2 culleres de sopa da mestura de galiña quente ás xemas de ovo batidas e despois bata para combinar. Poñer lentamente a mestura de xema de ovo na pota e bater.
- Engadir sal, a gusto, e constantemente bater a lume medio a preto de 2 minutos. Elimina do lume.
Prepare a galiña sen glute a la King:
- Derrita 2 culleres de sopa de manteiga nunha pota grande grande. Engade o pollo cubito cocido e as cebolas verdes afiadas e cociña a lume medio durante 2 minutos.
- Engade jar enteiro de pimentos con chícharos líquidos, descongelados e xerez seco. Mesturar para combinar.
- Despeje a salsa Velouté sobre a mestura de galiña e mestura a combinación.
- Engade o pimentón afumado e a caiena (opcional). Agite a combinar e cociña a lume medio a preto de 3 minutos. Sal e pimienta a gusto.
- Para servir, brinque 6-8 franxas do seu pan favorito sen glute. Manteiga e cullerada de galiña sen glute ao rei sobre toast sen glute. Aderezo con perejil picado (opcional).
Recordatorio: Asegúrese sempre de que as superficies de traballo, os utensilios, as cuncas e as ferramentas estean libres de glute. Lea sempre as etiquetas dos produtos. Os fabricantes poden cambiar formulacións de produtos sen previo aviso. Cando teña dúbidas, non compre nin use un produto antes de contactar co fabricante para comprobar que o produto está libre de glute.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 452 |
| Total de graxa | 31 g |
| Graxa saturada | 15 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 159 mg |
| Sodio | 803 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 23 g |