O calamar está feito de luras. En Italia, a lula transfórmase directamente como calamares, que é así como o popular aperitivo recibe o seu nome. De feito, o calamari é máis coñecido como un prato de lura da zona mediterránea. Este é un alimento básico tanto en restaurantes italianos como en mariscos, aínda que hai outras versións como a "sal e pementa frito" asiática atopada en bares e camións de comida.
O calamar
Este tipo particular de lula é un molusco relacionado coa choco e o polbo e ten 10 tentáculos.
Do mesmo xeito que o seu primo o polbo, tamén ten un mecanismo de protección que libera unha tinta escura no auga cando sente perigo. Os calamares varían dun centímetro de tamaño ata 80 pés, pero o tamaño máis común para comer é de menos de 12 pulgadas. Aínda que os tentáculos son comestibles, o corpo é a sección principal de carne que pode ser enteiramente enteira, cortada en anacos planos ou cortada en anacos perfectos.
O Gústame de Calamari
A carne de calamar é firme e branca cun sabor suave, lixeiramente doce e case nogueira. Comer calamar pequeno é unha experiencia, moitas veces firme e tola, rica en vitaminas e minerais. Con todo, ten altos niveis de graxa saturada, sodio e colesterol. Mentres a versión empanada e frito de calamares é a versión máis popular servida en restaurantes, tamén hai versións de calamares non empanadas que se poden atopar en pasta, paella, sopas e ensaladas.
Como se serviu
Este caldo frito recubierto con masa é perfecto cando se empareja con sal e limón ao lado.
O calamario cocido ou crujiente normalmente serve como crujiente e marrón dourado cunha salsa de tomate cálida para doblegala. Tamén podes atopalo aderezado con perejil ou espolvoreo con queixo parmesano. Tamén se pode atopar pileta como maionesa de pementa, tzatziki ou salsa de tartar xunto ao aperitivo de calamares.
O prato tamén é popular en países como Sudáfrica e Australia e pódese atopar en tendas de peixe e chip.
Comendo lula
O calamar crécese en case todos os métodos de cociña que se poden imaxinar e adoitan comer crus en pratos de sushi. Unha comida versátil, os lula están dispoñibles frescos, enlatados, conxelados, secos e en conserva. O calamar pertence á mesma familia que ostras, vieiras e polbos. Cando non está frito ou empanado, o lula está cheo de moitos beneficios para a saúde porque ten pouca graxa saturada. É alta en omega-3 ácidos graxos , proteínas e graxas saudables.
Como culturas preparan calamar
Popular en moitos países, os calamares poden atoparse en restaurantes de todo o mundo en lugares como España, Italia, Portugal, Croacia, Exipto, Malta, Corea e moito máis. España e Italia fan calamares en paella, risoto, sopas e pasta, mentres que Portugal fai lulas, kebabs enteiros de grilletes con pementos e cebolas. En Corea, os lúmulos frescos adóitanse servir con mostaza e salsa antes de ser salgados e envoltos en follas de leituga ou follas.
O calamar atópase noutros países asiáticos como China, Tailandia, Xapón e Taiwán. Normalmente, o lula é grella enteira e véndese en postos e stands. Podes atopar máis lula picante en patacas fritas, arroz e pratos de pasta de fideos en cociña chinesa e suroriental.