O sauerkraut alemán cocido co viño é coñecido como "Weinkraut" en alemán. Esta receita fai un chamado a compra de chucrut, pero seguramente podes facer o teu .
A pataca desta receita actúa como espesante e é a miúdo utilizada en chucrut cocido en viño ou calquera outro tipo. Serve este prato sabroso con salchichas á prancha ou bratwurst e patacas puras elaboradas cun recheo ou unha porción de pan para absorber os zumes.
Fai 4 porcións.
O que necesitarás
- 1 cebola pequena
- 1 cucharada de manteca de cerdo ou aceite
- 1 (28 onzas) pode ou jar sauerkraut
- 1 pataca pequena
- 3/4 cunca de viño branco seco
- 2 cucharaditas de azucre
- 8 onzas de uvas verdes (opcional)
- 1 cucharadita de sementes de alcaravea (opcional)
- 2 onzas cocidas, tocino picado (opcional)
Como facelo
- Pelar 1 cebola pequena e cortala en pequenos cubos. Nunha tixola, salte a cebola durante uns 5 minutos en 1 cucharada de manteca de cerdo ou aceite.
- Afrouxa o chucrut cun tenedor e lave se é demasiado salgado. Engade o chucrut á tixola coa cebola.
- Pelar e grella 1 pataca pequena. Engade a pataca ralada, 3/4 cunca de viño branco seco e 2 cucharaditas de azucre. Revuelva e ferva durante polo menos 20 minutos.
- Se queres, engade uvas reducidas a media altura 10 minutos antes de servir. Non esqueza eliminar as sementes se teñen algunha.
- Tamén podes engadir 1 cucharadita de sementes de alcatrán e 2 onzas cortadas en dados, tocino cocido ao chucrut se o desexes.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 267 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodio | 1,560 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 9 g |