As variacións americanas engaden cítricos e especias
Hefeweizen, a cervexa de trigo orixinal , segue sendo unha das máis coñecidas entre os moitos estilos de cervexa dispoñibles comercialmente. Orixinouse en Alemania e pódese recoñecer como a cervexa nublada e pálida que deixa unha gran cantidade de levadura nun vaso baleiro.
Hefe tradúcese como levadura e weizen se traduce como trigo. O levado no nome refírese ao feito de que esta cervexa non filtrada permanece nebulosa grazas á levadura suspendida.
Este lévedo tamén contribúe calidades únicas ao aroma e sabor dos hefeiridos.
Hefeweizen definido
Hefeweizen (pronunciado hay-fuh-veyt-ssenn non haffie -vi-zon ) é a palabra máis popular entre os estadounidenses polo que os alemáns chaman máis pesados ou máis inhóspitos . Este estilo é anterior aos lagers e ás pálidas. Weissbier, que significa "cervexa branca", describiu inicialmente cervexas de trigo porque eran de cor pálida ás cervexas típicas elaboradas en Alemania.
As cervezas de trigo estaban entre as prohibidas baixo a lei alemá de pureza coñecida como Reinheitsgebot . Establecido en 1516, esencialmente só permitía a produción de cervexas sen adicións ou grans sen cebada. Debido á popularidade entre os dereitos de autor, foi o primeiro estilo de recibir unha exención.
Hefeweizen Producido
Esta cervexa bávara de trigo normalmente contén polo menos un 50 por cento de trigo malte, aínda que algúns poden alcanzar unha proporción de 70 por cento de trigo a cebada. O estilo de fermentación superior designa hefeweizen como un ale .
En xeral, é unha cervexa sinxela e potable cun contido de baixo contido moderado de alcohol. A levadura suspendida dá a súa característica máis notable, un aspecto nebuloso.
Aínda que moitos cerveceros producen hefeweizen, un perfil de sabor distinto pode usarse para describir este estilo . Os hefeiridos clásicos son coñecidos como doces e afroitado con notas de bananas e cravo.
Algúns incluso terán un chicle de burbullas ou vainilla. É unha cervexa de trigo, polo que é pesada e ten un corpo cheo.
Os hefeweizens estadounidenses non están suxeitos á estrita lei de produción alemá, polo que fan variar un pouco máis en sabor, con algúns cerveceros que usan unha variedade de levadura distinta á chamada a receita alemá e algúns engaden cítricos ou especias.
Hefeweizen Consumido
As cervexas de trigo son mellor servidas nun estilo específico de vidro, chamado un vaso de seda . Parece un tulipán modificado cunha base estreita que se abre cara a un medio máis ancho e logo un pouco máis sobre o bordo. A forma axuda a formar a cabeza branca desexada cando a cervexa é vertida.
Para derramar hefeweizen, manteña o vaso nun ángulo e lentamente derrame a cervexa ata que a cabeza chega ao bordo. Agarde a que a espuma se coloque, despois remueva a cervexa que queda na botella para agitar a levadura e continúa a verter.
Hefeweizen gústalle o mellor arrefriado e nun vaso que foi lavado en auga fría.
Tornouse un costume americano para servir hefeweizen cunha cunca de limón . Os tradicionais e os bávaros frozan con esta práctica porque senten que os cítricos degradan o verdadeiro sabor da cervexa e impiden a creación dunha cabeza de escuma perfecta.
Hefeweizen Explorado
Aquí tes algúns hefeweizens para probar a medida que comezas a explorar esta ale de trigo:
- Erdinger Weissbier
- Flying Dog Hefeweizen
- Paulaner Hefe-Weizen
- Samuel Adams Hefeweizen
- Schneider Weisse
- Shiner Hefeweizen
- Shlafly Hefeweizen
- Sierra Nevada Kellerweis Hefeweizen
- Widmer Hefeweizen