Estes pepinos marinados son sorprendentemente saborosos para unha ensalada tan sinxela. Refrigere a ensalada durante unhas horas para obter un mellor sabor.
Desde Terri: Esta ensalada era a favorita mentres estabamos crecendo, e pedímoslla cando estabamos recollendo na casa da nosa infancia. Fíxose habitualmente do mesmo xeito marabilloso. Pero de cando en vez o pai sería creativo, o que significaba usar restos de forma horriblemente inadecuada. Todos estabamos moi decepcionados cando decidiu que non quería perder un pouco de iogur de ananás e engadírono á ensalada acabada. A ninguén lle gusta perder a comida, pero romper un prato enteiro para usar sobras? Aprendemos a evitar as "creacións de helados" de Dad.
O que necesitarás
- 2 pepinos grandes (aproximadamente 2 libras) (pelados (se o desexa) e en rodajas)
- 1 cebola grande vermella (ou doce) (aproximadamente ½ libra) (pelada, reducida á metade vertical, cortada fina)
- 1/2 cunca de maionesa de alta calidade
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de azucre
- 1/2 cucharadita de pementa branca
Como facelo
- Mestura todo nunha cunca grande. Cubra e frigorífico durante polo menos 2 horas antes de servir.
Consellos
- Ás veces pode comprar cebolas (ou picadas) en cebolas na sección de produtos do seu mercado, pero non son susceptibles de probar como fresco.
- Haberá un aderezo extra, xa que os pepinos liberan moita auga. Este aderezo pode ser gardado e refrixerado para o seu uso como aderezo para ensaladas verdes.
- Servir a mestura de pepino e cebola sobre follas de leituga ou verdes de primavera.
Variacións
- Arriba a ensalada con cebola picada, cebola verde ou un pouco de mala herba picada.
- Engade tomates cherry cortados ou tomates de uva pouco antes de servir.
- Substitúe o pemento negro fresco e moído para a pementa branca, se o desexa.
Tamén che pode gustar