Este pan rico é un pan especial que só se debería facer para ocasións especiais. Para min, é un dos moitos panes que faré para as festas de Acción de Grazas. A cunca de manteiga e os ovos fan un delicioso pan que é un agasallo para servir cando o tempo está quedando máis frío.
O que necesitarás
- 1 cunca de manteiga sen sal (suave)
- 1/4 cunca de azucre
- 1/4 cunca de auga (temperatura ambiente)
- 1 cucharada de levadura seca activa (2 páxinas ou 1/2 onza).
- Crema de 3/4 cuncas (temperatura ambiente)
- 2 ovos grandes
- 2 xemas de ovo
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 1/2 cuncas de fariña de pan
Como facelo
- Nunha tigela grande, manteiga de crema e azucre. Engade auga, levadura e crema. Revuelva ata que se disuelva a levadura. Mesturar en ovos, xemas e sal. Engadir 3 cuncas de fariña de pan e mesturar ben. Lentamente engade a fariña restante, fariña suficiente para facer unha masa que segue a culler ao redor da tixela.
- Levante a masa sobre a superficie ligeramente enharinada e amasar durante 4 minutos, engadindo máis fariña segundo o necesario ata que a masa estea suave e suave ao tacto.
- Colocar a masa nunha tigela grande engrasada. Xire a masa na tixela para que a parte superior estea un pouco engrasada. Cubra cun pano limpo e déixase subir nun lugar cálido e libre de reposo durante 1 hora ou ata dobrar o tamaño.
- Perfore a masa . Pon a masa nunha táboa levemente enharinada e amasar durante 4 minutos ou ata que as burbullas queden do pan. Dividir a masa pola metade. Forma cada metade nunha barra de pan. Coloque cada pan en un recipiente de pan de 8 x 4 polegadas. Cubra e deixe subir en lugar cálido e libre de borracha durante 45 minutos ou ata dobrar o tamaño.
- Poñer pan a 375 graos F por 50 minutos ou ata que o pan estea dourado e soa oco cando se tocan as copas. Quite o pan da pan e deixe arrefriar nun rack.
Consellos
- Pulverizando pans con auga mentres cocen producirá unha cortiza crocante.
- Cepillo de pan con clara de ovo antes de cocer para producir unha cortiza brillante.
- Colar pan con leite antes de cocer para producir unha escuridade escura e brillante.
- Colar pan con manteiga inmediatamente despois da cocción para producir unha cortiza suave.
- Utiliza auga engarrafada en vez de auga da billa para facer os teus pans. Os ablandadores de auga e as augas públicas cloradas poden ás veces matar a levadura necesaria para que a masa de pan se levante.
- Manteña levadura almacenada nun recipiente hermético e na neveira. A calor, a humidade eo aire mata a levadura e impide que a masa de pan se levante.
- Para manter o pan suave, almacene nunha bolsa de plástico.
- Almacena a fariña correctamente para evitar que estrague.
- A fariña de pan ten maior cantidade de glute que a fariña de uso xeral. Isto significa que o pan feito con fariña de pan aumentará máis que o pan feito con fariña de todo uso. Pode facer a súa propia fariña de pan engadindo 1-1 / 2 cucharaditas de glute a cada cunca de fariña de uso xeral que utilice na súa receita de pan.
- Pode usar calquera tipo de leite nesta receita: leite integral, limpo, baixo contido de graxa, etc. O leite tamén pode ser substituído por auga e leite seco sen graxa.
- A leite pode ser substituída polo leite de soia.
- Existe un leite para a conversión de leite en po . Use-o para descubrir o que leite seco para engadir á auga cando substituír o leite na receita.
- Engade unha cunca de pasas ou arándanos secos á masa de pan para obter máis dozura.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 168 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodio | 100 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 3 g |