Tamén coñecido como Pakoras ou Bhajjis, ¡estes son o bocado perfecto para un día frío e chuvioso! Confecciona un lote e serve con Chutney Tamarindo amargo. Use calquera vexetais que lle guste.
O que necesitarás
- 1 cabeza de coliflor (ou outra verdura da súa elección; pataca, follas de espinaca, cebola, paneer por exemplo)
- 1 cunca de harina de gramíneas de Bengala
- 1/2 cucharadita
- po de chile vermello
- 1 pitada asafetida
- 1/2 cucharadita
- cúrcuma
- 1 cucharadita de sementes timol
- sal a gusto
- Aceite vexetal, canola ou xirasol (para fritir)
Como facelo
- Mestura a harina de gramos e todas as especias cun pouco de auga á vez, para facer unha masa espesa (un pouco máis espesa que o panqueque). Engadir sal a gusto.
- Se usar a coliflor , cortábao en anacos. Para as patacas e as cebolas frescas finas; para as follas de espinaca cortar as puntas e manter só as follas; para paneer cortado en cubos de 1 ".
- Precalentar o aceite e reducir a chama ao medio. Isto permitirá aos bhajias cociñar ben tanto no exterior como no interior.
- Poñer as verduras ben con masa e despois fritir ata ouro.
- Escorrer sobre toallas de papel e servir con Tamarind Chutney ou tomate de ketchup .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 76 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 397 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |