A única levedura desta clásica receita de Bolo Alemán é o aire que batches aos ovos, así que asegúrese de bater ben e doblegalo con coidado. O pastel de libra , ou Sandkuchen en alemán, é especialmente bo, por si só, fresco e caseiro, pero pode usalo como a base de moitas sobremesas. O pastel é moi sinxelo e tamén ten un gran sabor de limón e vainilla.
O que necesitarás
- 5 ovos grandes (temperatura ambiente)
- 1 1/4 cunca / 250 gramos de azucre
- 1/2 faba de vainilla (sementes)
- 1 cucharadita
- zest (limón)
- 1/4 cucharadita de sal
- 3/4 cunca / 125 gramos de amidón (pataca, non fariña de pataca)
- 1 cunca / 125 gramos de fariña (todo o propósito)
- 12 culleres de sopa / 170 gramos de manteiga (sen sal)
Como facelo
- Manteiga e fariña unha pota ou unha pota estreita, Königskuchen (uns 30 cm de lonxitude, uns 11,8 pulgadas).
- Fornecer a 360 ° F / 190 ° C.
- Combina 5 grandes cantidades de temperatura os ovos, azucre, sementes de vainilla de 1/2 vainilla, 1 cucharadita de limón e 1/4 de cucharadita de sal na parte superior dunha caldera dobre. Mestura a baixa velocidade cunha mestura de man ata que estea ben combinada.
- Coloque a parte superior da caldera dobre na parte inferior chea de auga fervendo e bata ou bater a baixa velocidade cun mesturador de man ata que a temperatura da mestura sexa de aproximadamente 98 ° F / 36 ° C (temperatura corporal).
- Retire do lume e continúe batendo a velocidade baixa a media ata que a mestura refírese a temperatura ambiente (uns 75 ° F / 25 ° C). Isto levará uns 5 a 10 minutos. A mestura será de cor amarela espesa e lixeira.
- Sift o 3/4 cunca / 125 gramos de amidón de pataca e 1 cunca / 125 gramos de fariña de uso xeral sobre a masa e dobrar suavemente.
- Derreta as 12 culleres de sopa / 170 gramos de manteiga sen sal e derrama o líquido quente e non quente sobre a masa e incorpore suavemente.
- Despeje a masa na pan preparada. Cocer durante 20 a 30 minutos sen abrir a porta ou o bolo pode caer.
- Ás outros 25 a 40 minutos (o tempo de cocción depende da temperatura real do forno e da elevación sobre o nivel do mar), ata que unha sonda de temperatura rexistre polo menos 180 ° F ea parte superior é dourada.
- Enfriar por uns minutos na forma, a continuación, elimine o bolo nun rack e fresco completamente.
- Usualmente, Sandkuchen está espolvoreada cun pouco de azucre de confitería. Este pastel pode ser servido en rodajas e as sobras poden ser cubos e usados nun pouco ou como base para shortcake de amorodo .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 273 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 75 mg |
| Sodio | 222 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 9 g |