Non adoita atopar unha receita kugel que non implique ovos. Pero esta cunca de pataca Kugel, libre de leite e sen azucre, está ligada a un pouco de fariña de trigo integral e de zume de limón. Mellorado con vexetais de raíz, mazá e unha pitada de recheo brillante de limón, é unha boa alternativa para os kugels de pataca máis pesados. E non se esqueza - " Dado que o nome do xogo é bo en Rosh Hashanah ", di Giora Shimoni, "este kugel sería o prato perfecto para a festa de ano".
Consello de probas de receita:
A fariña integral de trigo branco (ás veces chamada trigo integral) funciona ben nesta receita. É nutricionalmente comparable á fariña de trigo integral regular, pero ten un sabor máis delicado que a fariña de trigo regular chamada a continuación.
Editado por Miri Rotkovitz
O que necesitarás
- 1 gran pataca doce (aproximadamente 1 libra) pelada
- 2 a 3 patacas de ouro medio de Yukon (aproximadamente 1 libra), peladas
- 1 cenoria, pelada e recortada
- 1 mazá, cored
- 1/2 cunca de fariña de trigo integral
- 1/2 cunca de azucre
- 1/3 cunca de aceite neutro, como canola ou grapa
- zest e zume de 1/2 limón
- 1/2 cucharadita de kosher ou sal marina
- 1/2 cucharadita de canela
Como facelo
1. Precalienta o forno a 350 ° F (175 ° C). Engrasar unha tixola de 8x8x2 ou similar, ou pulverizar con pulverizador antiadherente.
2. Usando un procesador de alimentos ou un ralador de caixa, tritura as patacas, a cenoria e a mazá. Traslado a un bol grande. Engade a fariña de trigo integral, o azucre, o aceite, o rallado de limón e o zume, o sal e a canela e mestúranse ben.
3. Coloque a masa na tixola e suaviza a parte superior, presionando a abaixo. Cubrir con papel aluminio.
Fornalas no horno precalentado durante 45 minutos, descubra e continúa a cocer por máis de 15 minutos ou ata que o kugel estea configurado e os bordos son dourados.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 291 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 360 mg |
| Hidratos de carbono | 47 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 3 g |