O shortcake de amorodo é sen dúbida unha das sobremesas "oficiais" do verán, e aínda que pareza gorgeous e impresionante, é bastante fácil de facer.
Podes preparar todos os compoñentes o día anterior e montalo xusto antes de servir.
Esta receita provén das Berries de Driscoll, xente que coñece as súas froitas.
O que necesitarás
- Shortcakes:
- 10 culleres de sopa de manteiga (arrefriada, sen sal, e cortada en anacos pequenos e máis para as cuncas)
- 3 1/2 cuncas de fariña de todo uso
- 1/2 cunca de azucre
- 1 cucharada de po de cocción
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 3/4 cuncas de crema pesada
- Recheo:
- 1/4 cunca de azucre
- 1 1/2 paquetes (16 onzas cada un) amorodos (cascos e cuartos)
- 2 cuncas de crema pesada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Como facelo
Facer os shortcakes
Precalienta o horno a 375 ° F. Xenerosamente cuncas de torta redondas de 3 (8 polgadas). Deixar de lado.
Combina fariña, azucre, po de cocción, bicarbonato de sodio e sal na tixela dun procesador de alimentos ou tixela grande. Engade a manteiga e o pulso no procesador de alimentos ou corta cun batidora ou dúas coitelos ata que a mestura pareza as migas. Agregue gradualmente 1 3/4 cunca de crema e pulso pesados no procesador de alimentos (mexendo varias garfos para axudar a repartir a crema) ou mergúllate nun recipiente cun fork ata que se humedece (non mesturar).
Recolla a masa nunha bola grande (se usa o procesador de alimentos, primeiro mestúralle a tixela grande) e amasa suavemente nunha superficie lixeiramente enharinada, ata que estea lisa (aproximadamente 5 voltas).
Dividir a masa en 3 partes iguais e coas mans, prema cada peza de masa nunha tixola preparada, estendéndose aos bordos e facendo o máis liso posible.
Ás preto de 25 minutos ou ata que o tope sexa dourado. Deixe arrefriar 5 minutos en cacerolas no rack de arame e despois vólvese a arrefriar por completo no rack de arame.
Para facer o recheo
Combina as 2 cuncas de crema pesada e extracto de vainilla nunha tixola e bata con un mesturador eléctrico en alto ata formar picos brandos. Agregue gradualmente o azucre mentres golpea só ata formar picos duros. Mantéñase refrigerado ata que estea listo para usar
Para montar os shortcakes
- Para servir, coloque a primeira capa de bolo sobre a porción e arriba con aproximadamente 1/3 de fresas cuartos nunha soa capa. Arriba con preto de 1/3 de crema batida e esténdese ata ata. Arriba con segunda capa de pastel e repita con 1/3 de fresas cuartos e 1/3 de crema batida. Arriba con capa de bolo final e espárranse crema nítida restante nunha capa uniforme, deixando aproximadamente un borde de 1 pulgada ao redor. Arriba con fresas cuartos restantes nun montículo. Servir inmediatamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 659 |
| Total de graxa | 57 g |
| Graxa saturada | 35 g |
| Fat non saturada | 15 g |
| Colesterol | 164 mg |
| Sodio | 550 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |