Unha comida ben amada en toda a India, Paav Bhaaji é de orixe occidental en orixe. Paav significa "un pequeno bollo", mentres Bhaaji significa "vexetal". Aínda que se converteu nun elemento de comida rápida na India, Paav Bhaji é tan saudable que pode telo como comida. Paav Bhaaji é un alimento favorito de comida india e moitos comerciantes poden ver en rúas por Bombay, Mumbai (onde probablemente sexa o máis popular), conmovedoras enerxéticas dos seus ingredientes en enormes tixolas.
Paav Bhaaji é puré de verduras cocidas en curry e servido nun bolo suave. O curry está elaborado a partir dunha masala - mestura ou pasta típica de especias indias. Este masala fai un chamado a asafetida, unha especie que, cando estivo en bruto, produce un mal olor de xofre, pero dá o sabor da cebola ao cociñarse con outros temperado. Aquí tes unha receita para a masala (mestura de especias) utilizada para facer este delicioso prato.
O que necesitarás
- 1 cucharada de sementes de comiño
- 2 cucharadas
- sementes de cilantro
- 1 cucharadita
- sementes de fiúncho
- 4 chiles vermellos secos
- 6 dentes
- Peza de canela de 1 polgada
- 1/2 cucharada
- po de cúrcuma
- 1 cucharada de po de mango cru seco
- 2 vainas
- cardamomo (sementes eliminadas)
- Anís de 2 estrelas
- 1 xenxibre seco de 2 pulgadas
- 1 cucharada
- garam masala en po (vexa a receita a continuación)
- 1/4 cucharadita de asafetida
Como facelo
- Quenta unha pota plana a lume medio. Asado suavemente o comiño, coentro, sementes de fiúncho, chiles vermellos secos, cravo e canela ata que se volvan un pouco máis escuros e comezan a liberar o seu aroma. Elimina do calor inmediatamente e fresco.
- Triturar todos os ingredientes, incluído o polvo Garam Masala , xuntos nun molino de café seco ata formar un po fino. Almacenar nun recipiente hermético por ata 4 semanas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 48 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 102 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |