Unha comida ben amada en toda a India, Paav Bhaaji é de orixe occidental en orixe. Paav significa "un pequeno bollo", mentres Bhaaji significa "vexetal". Paav Bhaji é tan saudable que pode telo como comida.
Paav Bhaaji tamén é unha comida india favorita de comida india e pódense ver numerosas vendedoras en rúas por Bombay (Mumbai) onde probablemente sexa a máis popular, conmovida enerxicamente os seus ingredientes en enormes tixolas.
O que necesitarás
- 4 patacas grandes (cocidas, peladas e cortadas en cubitos pequenos)
- 2 medio ou 1 grande
- cenoria (ralada fina)
- 1 cunca de chícharos (verde, fervido)
- 1 cunca de floretes de coliflor (cocidos ata case tiernos)
- 1 pementa grande (verde ou pemento cortado en anacos moi pequenos)
- 2 tomates grandes (ben picados)
- 4
- cebolas grandes (picadas moi ben)
- 3 culleres de sopa de allo (picado moi ben)
- 6-8 culleres de sopa de manteiga (salgada)
- 2 cucharadas
- Paav Bhaaji Masala
- Sal a gusto
- 1 cal cortada en cuñas
- Decorar: follas de cilantro picadas frescas
- 8 Paavs / bollos pequenos
Como facelo
- Quenta unha tixela grande e ancha e de fondo pesado cunha chama mediana. Engadir 3 culleres de sopa de manteiga e deixar fundir.
- Engadir as cebolas e fritir ata que sexan translúcidas. Engadir as outras verduras e allo. Mesturar ben e espolvorear o Paav Bhaaji masala sobre as verduras. Engadir sal a gusto.
- Cocer ata que o pemento estea tenro e despois comece a macerar coa parte traseira dunha culler ranurada. Mash a unha textura grosa. Engade unha culler de sopa de manteiga, mestura e cociña por uns minutos máis.
- Apague o lume.
- Quenta unha plancha nunha chama mediana ata que quente. Mentres está quentando, dividir os Paavs / bollos á metade horizontal e a manteiga pesadamente.
- Coloque os bollos abertos e cara abaixo na pota. Prema sobre eles cunha espátula e cociña ata dourada e nítida. Voltea e repita no outro lado.
- Servir os Paavs con pipa Bhaaji quente, adornada con cebola picada e cuncas de limón.