Quinoa, ensalada de atún e garbanzos

Esta saborosa receita de ensalada de quinoa , atún e cebola é un favorito firme na miña casa.

A quinoa suave é arroxada con atún en conserva, garavanzos , espinaca, cilantro, menta, apio, cebola e tomate. O aderezo é unha combinación de aceite de oliva extra virxe, zume de limón e allo. Os sabores son marabillosos e con toda esa proteína, a ensalada facilmente fai unha comida en si.

O que necesitarás

• Para o Vestiario:
• 1 allo de allo medio (ralado)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (
• extra-virxe )
• 2 culleres de sopa de zume de limón (recentemente espremido)
• Pinchar a sal mariña
• Para a ensalada:
• 1/2 cunca de quinoa
• 2 cuncas de auga (divididas)
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 7 onzas / 200 ml de atún con auga (1 po, drenado)
• 2 cuncas de espinacas para bebés (embaladas de forma excesiva)
• 14 onzas / 400 ml de garavanzos (1 lata, enxugados e drenados)
• 1/3 cunca de apio (finamente picado)
• 1/3 cunca de cilantro (follas de coentro, picadas)
• 1/3 cunca de menta (picada)
• 2 cebolas de primavera (finamente cortadas)
• 8 tomates cherry (ou tomates de bebé, cuartos)

Como facelo

1. Para facer o aderezo: nunha cunca pequena, mestura o allo rallado, 2 culleres de sopa de aceite extra virxe, 2 culleres de sopa de zume de limón e un pouco de sal mariño. Deixar de lado.
2. Para facer a ensalada: coloque a quinoa nunha tixela pequena a proba de calor. Cubra con 1 cunca de auga fervendo e morra durante 5 minutos. Use unha peneira para drenalo e logo dálle ao quinoa un bo lavado baixo frío e auga corrente. Execute os dedos a través dela mentres lava.

1. Coloque o quinoa nunha pota pequena e engade 1 cunca de auga e 1/2 cucharadita de sal marina. Leve a ferver, logo baixar a lume a medio-baixo e cubrir. Acimos por 15 minutos ou ata que a auga estea absorbida. Elimina a quinua do lume e deixa sentir por 5 minutos cunha tapa.
2. Mentres tanto, nunha cunca de mestura grande, combine o atún, a espinaca, os garavanzos, o apio, o cilantro, a menta, as cebolas e os tomates.
3. Lavar a quinoa suavemente cun garfo e despois engadir aos ingredientes da ensalada. Engade o aderezo e despois sexa ben para cubrir os ingredientes.
4. Dividir ensalada entre 2 cuncas grandes e servir.

Máis Receitas de ensalada de Australia / Nova Celandia

• Ensalada Nicoise

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	1082
Total de graxa	30 g
Graxa saturada	4 g
Fat non saturada	14 g
Colesterol	45 mg
Sodio	817 mg
Hidratos de carbono	145 g
Fibra dietética	32 g
Proteína	69 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)