Como fumar o salmón nun fumador de estufas

01 de 04

Coloca os fichas de madeira no Fumador

Usar un fumador de cociña para cociñar alimentos é seguro, sinxelo e rápido. Este tutorial mostra a forma de fumar o salmón, pero unha vez que aprende o método básico, pode fumar outros tipos de peixe, carnes ou verduras. Estou empregando un fumador Stovetop de Camerons, polo que se está a usar un fumador diferente, consulte o manual de instrucións para asegurarse de que o método é o mesmo. Esta guía paso a paso ilustra a forma de facer o Fumado Smoked Teriyaki Salmon .

Coloque as patacas de madeira nunha pequena pila na base do fumador. Para fumar a maioría dos alimentos, non necesitarás máis dunha culler de sopa das patacas fritas. Asegúrese de usar chip de madeira deseñado especialmente para fumadores de mesa. Estes fichas vén en pequenos anacos, case como serrín. Coloque a bandexa de goteo encima dos chips. Pode cubrir a bandexa con folla de aluminio (asegúrese de deixar os buracos no canto do fumador descubertos) ou pulverizar con pulverizador antiadherente para facilitar a limpeza. A continuación, coloque o rack de cocción (tamén pode pulverizar isto con spray de cocción) na parte superior da bandexa de goteo.

02 de 04

Coloca a comida no rack

Coloque os filetes de salmón no rack de cociña. Condimentar os filetes con sal e pementa ou, se o desexa, cepilos cun salsa de cocción, como salsa teriyaki, salsa de soia ou salsa de churrasco. (Nesta imaxe, estou cepillando os filetes de salmón con salsa teriyaki)

03 de 04

Comezar o proceso de fumar

Coloque o fumador nun quemador de cociña e pecha parcialmente a tapa, deixando un par de polgadas abertas. Xire a temperatura ao medio e observa que apareza o fume, que debería levar de dous a tres minutos. Cando aparezan os primeiros chispas de fume, peche completamente a tapa do fumador e configure o temporizador durante 17 minutos. É normal que un pouco de fume escápese do borde da tapa do fumador.

04 de 04

Rematar cociñar o salmón

O salmón debe levar entre 17 e 20 minutos para cociñar, dependendo do espesor dos filetes e do grao desexado. Abre o fumador e elimina o salmón. Se o salmón non está cocido ao teu gusto, podes terminalo nun forno de 350 ° F, logo de 5 minutos.