Como ocorre con tantos vexetais, a grella é unha forma fácil e saborosa de cociñar okra. O calor rápido e quente da grella mantén o factor de limo inherente a okra ao mínimo, mentres que os bits carbonizados resaltan o sabor herboso esencial de vexetais. Se nunca intentou okra antes, trátase dunha forma fácil e deliciosa de darlle un xiro. Se vostede é un okra-phile, esta é unha nova forma de adorar.
Esta receita é facilmente dobrada, triplicada ou cuadruplicada. É máis un método que unha receita, por iso non dubides en xogar con el. O okra á prancha ten un sabor excelente a temperatura ambiente e fai unha adición tentadora a un bufete de cea ou ao churrasco do patio traseiro.
Non tes unha parrilla? Probe Okra asado no seu lugar, é tan delicioso.
O que necesitarás
- 1 libra de okra (podas suficientemente grandes para non deslizarse pola grella de cocción son os mellores!)
- 1 cucharada de aceite de uva ou de uva
- Sal
- Mollo de limón (opcional)
Como facelo
Prepare unha grella de gas ou carbón para lume alto; Deberás poder manter a túa man a uns centímetros por encima da grella de cocción por só 1 a 2 segundos antes de tirala da intensidade do calor.
Mentres a parrilla quenta, elimina e descarta as puntas das vainas de okra . Poñer o okra nunha tixela grande ou nunha tixola ou unha tixola. Lavar co aceite e tirar para cubrir completamente o okra co aceite.
Poñer a okra na grella (tendo coidado de que se coloquen beines máis pequenos para correr perpendicularmente á grella de cocción para que non caian!), Cubra e cociña ata que a cor verde de Okra * realza e as marcas de parrilla ou os bordos carbonizados aparecen , De 4 a 5 minutos. Use pinzas para converter as vainas de okra, cubrir e cociñar ata que estean carbonizadas ou douradas do outro lado e tender á mordida, uns 5 minutos máis.
Elimina o okra da grella. Espolvea con sal e spritz con zume de limón , se o desexa. Servir a iguana á prancha quente ou a temperatura ambiente.
* Ou, no caso de okra violeta, a cor violeta profunda!
Variacións:
- Servir okra á prancha con aioli caseiros para mergullar
- Engade okra á grella a unha vexetal á prancha. É particularmente bo con tomate á prancha e berinjela á prancha
- Mestura 1/2 a 1 cucharadita de xenxibre fresco e recheo co aceite antes de tirala con o okra, despois chove con salsa de soia en lugar de salpicar con sal.
- Pon un pouco de salsa de comiño tostado para que a xente poida engadir ao gusto
- Cortar varias cebolas verdes en lonxitudes que coinciden coa das vainas okra que está a grella e engádaas á mestura
- Use o vinagre balsámico no canto do zume de limón para obter un rápido golpe de ácido ao final
- Engade un chorrito de Cayena ao aceite antes de tirala co okra para unha patada picante
- Espolvoree a okra á prancha acabada cun pouco de garam masala para unha patada de especias quentes
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 61 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 82 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |