¿No humor para unha comida caribeña? Use un poblano se buscas unha especie máis suave ou acumule a calor cun serrano ou mesmo un pemento habanero.
O que necesitarás
- 4 filetes de halibut, uns 6 onzas / 170 g cada un
- 1/2 cunca / 1200 ml de cebola, cortada en lonchas
- 2 pementos poblanos, sementados e picados
- 3 dentes de allo picados
- 3 cucharadas / 45 ml de aceite de oliva
- 2 culleres de sopa / 30 ml de follas de tomiño fresco
- 1 cucharada de sopa / 15 ml de zume de limón fresco
- 2 cucharadas / 30 ml de zume de laranxa
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml de sal marina
- 1/2 cucharadita / 2,5 mL de pementa negra
- 4 pezas grandes de folla de aluminio
- 4 cuñas de limón
- 1/4 cunca / 60 ml de follas de cilantro (opcional)
Como facelo
1. Precalienta a lume a lume medio.
2. Coloque unha peza de halbut en cada peza de folla. Combina, allo, aceite de oliva , tomiño, zume de limón e zume de laranxa. Cepillo ben con mestura a ambos os dous lados dos peixes. Coloque partes iguais de cebola e poblano en cada peza de peixe. Sazonar ligeramente con sal e pementa negra.
3. Poñer ben os bordos de crimpado de follas e selar os paquetes . Colocar na parrilla e cociñala durante 10 minutos, xirar e cociñar durante 10 minutos restantes.
4. Cando o peixe xa non aparece opaco (polo menos unha temperatura interna de 145-150 graos), e as verduras tórnanse, retíranse do lume. Permitir que os paquetes se repousen durante 5 minutos antes de abrir. Decorar con cuñas de limón e follas de cilantro.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 426 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 102 mg |
| Sodio | 479 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 44 g |