Pan Pan Pollo

Se estás a buscar unha nova forma de cociñar un saboroso paxaro enteiro, entón este pan de galiña é para ti. A galiña fregouse con especias e colócase nunha tixola de pan para manter o ave máis e tenra. Dea este método único intento e sorpréndese polos resultados fantásticos.

O que necesitarás

• 3/4 cunca / 80 ml de puré de manzana
• 3 cucharadas / 45 ml de salsa Worcestershire
• 1 pollo enteiro, 3 1/2-libras / 1,6 kg
• Seco Rub:
• 1 cucharada / 15 ml de azucre turbinado
• 1 cucharada / 15 ml de pementón
• 1 1/2 cucharadita / 7,5 ml de pementa negra
• 1 1/2 cucharadita / 7,5 ml de sal de ajo
• 1 cucharadita / 5 ml de sal de apio
• 1 cucharadita / 5 ml de sal
• 1/2 cucharadita / 2,5 ml de comiño molido
• 1/2 cucharadita / 2,5 mL cilantro molido

Como facelo

1. Construír un incendio para cociñar indirectamente co carbón de Kingsford situando as brasas nun só lado da cociña, deixando o outro lado baleiro. Agregue algúns pequenos rexistros de sabor a sabor.
2. Nunha tigela pequena, mestura a salsa de mazá e a salsa Worcestershire. Mantendo a galiña sobre unha tixola de manteiga de 9x5x3 pulgadas, despeje a mestura sobre o polo, asegurándose de que o pollo estea ben recuberto tanto dentro como fóra. Deixar o exceso de goteo líquido na tixola.

1. Nunha tigela, combina os ingredientes de froita seca e mestura ben. Coloca a galiña enteira, tanto dentro como por fóra, coa frotación seca. Coloque a galiña na tixola de pans e levante o peito.
2. Cando a temperatura da parrilla alcance aproximadamente 300 graos F / 150 graos C, coloque a tixola no reixa da parrilla afastados das brasas, pecha a tapa e cociña por 2 horas ou ata que a temperatura interna da coxa alcance os 175 graos F / 80 graos C. Deixar que o pollo se arrefríe uns 10 na pota antes de eliminar. Unha vez descansado, esculpir en anacos individuais e servir cos teus pratos favoritos.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	983
Total de graxa	54 g
Graxa saturada	15 g
Fat non saturada	21 g
Colesterol	335 mg
Sodio	1.605 mg
Hidratos de carbono	13 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	106 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)