O Bellini é un popular cóctel de viño espumante e unha forma perfecta de facer un pouco de viño favorito. A receita é moi fácil e a bebida é moi divertida de compartir.
A historia detrás do Bellini é que foi creada nos anos 30 ou 40 nos Harry's Bar de Venecia, Italia polo barman Giuseppe Cipriani. Foi nomeado despois do pintor renaixentista italiano, Giovanni Bellini.
Originalmente, o Bellini utilizaba un viño espumante italiano, particularmente Prosecco , e aínda se fixo así en Italia. Noutro lugar, moitas veces faise con Champagne, aínda que case calquera viño espumante fará.
Consello: A miúdo descubrirá que Prosecco cuesta menos que Champagne, polo que pode ser fiel ao orixinal Bellini mentres se gardan algúns dólares .
O Bellini é unha bebida popular para brunch e se queres algo un pouco máis inocente, probe o Baby Bellini .
O que necesitarás
- 2 onzas de zume de melocotón (ou puré, néctar)
- 4 onzas de viño espumante ( Prosecco ou Champagne )
Como facelo
- Despeje o zume de melocotón nunha flauta de champaña .
- Lentamente arriba con viño espumante.
5 consellos de Peachy para facer un gran Bellini
Cando se trata do ingrediente do melocotón, tes algunhas opcións. O zume de pexego sería a primeira elección, pero se non pode atopar iso, recomendaríame un néctar de durazno. O néctar está dispoñible en moitos comerciantes e moitas veces pode atoparse no corredor do zume.
Use o melocotón fresco cando sexa posible. Durante a estación do melocotón, non hai razón para comprar un produto de pexego empaquetado e podes gozar dos máis frescos de Bellinis durante eses poucos meses de verán (entre xuño e agosto).
Para un xiro interesante, elixir unha selección de variedades de durazno e combinalos nun zume ou puré.
Non te esquezas de gardar unhas porcións para adornar. Corta unha fenda en cada porción e descansa no bordo de cada vaso ou deixa unha porción dentro da flauta e vexa a bebida encima.
Se optas pola segunda opción, faino rapidamente cada porción de zume de limón para evitar que se dourada e arroxa ao congelador durante unha hora ou dúas. Para evitar que conxelen os froitos, colóquea nunha soa capa nun prato ou outra superficie plana. Cando sexa o tempo de Bellini, terás froita conxelada para manter as túas bebidas frías sen dilución.
O zume de durazno fresco é doado. Se tes un espremedor eléctrico , basta cortar e pegar os pexegos e procesalos en zume. Asegúrese de eliminar o pozo primeiro, aínda que poida deixar a pel xa que é comestible. Tamén é unha boa idea para estirar o zume para asegurarse de que a súa bebida estea libre de chunks.
¿Tes unha licuadora? Fai un puré de durazno. Tamén é moi doado facer un puré de durazno fresco na casa e todo o que realmente necesitas é un licuador ou procesador de alimentos. Unha vez máis, lave, ferva e corte os seus melocotóns, mestúralos ata que estean suaves. Se che gusta, engade unha cucharadita de zume de azucre e limón para mellorar o sabor. Asegúrese de colar o puré para eliminar calquera anaco grande de froita.
Almacenando o puré ou o zume. En xeral, o puré ou o zume de durazno casero debe ser bo na heladera durante ata unha semana nun recipiente ben selado, especialmente se agrega un pouco de zume de limón para que actúe como conservante .
Schnapps de pexego? Pode omitir absolutamente todos os outros ingredientes do melocotón e simplemente derramar un bocado de schnapps de pexego no seu vaso. Vai facer o seu Bellinis un pouco máis forte do que o desexado, pero aínda é leve e definitivamente non terá problemas para buscar aperitivos.
Como é forte o Bellini?
O Bellini é unha copa de brunch tan grande porque é lixeiro o alcohol . Non é realmente máis forte que o vaso medio de viño espumante, ata un pouco menos polo zume de melocotón. En media, cun 11 por cento de ABV Prosecco, o Bellini pesa nun 7 por cento de ABV (14 probas) .
Agora, se optas polo aperto (media 24 por cento de ABV), estás a buscar un 15 por cento de ABV (30 probas). Isto aínda é moi leve en comparación con outros cócteles.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 115 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 6 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |