01 de 06
Comezar co pote
Patricia Fenn Galería / Getty Images O café grego é unha cervexa forte, servida con escuma na parte superior e os xardíns no fondo da copa. Aínda que se pode facer nun pote diferente, o pote tradicional que se mostra aquí é mellor. Permite a cantidade adecuada de escuma e isto engádese ao sabor único.
O que necesitarás
- Café grego
- Azucre (opcional)
- Un briki (μπρίκι, pronunciado BREE-kee )
- Tazas Demitasse
- Auga fría
- Vasos de auga
O pote usado para facer café grego chámase briki. Ven en tamaños de 2, 4 e 6 tazas de demitasse para crear só a cantidade correcta de escuma - unha parte moi importante do proceso. Se pensas facer café para máis de seis persoas, faino por etapas recomendando facendo máis dun pote.
Empeza con auga moi fría. Utiliza o vaso de demitasse para medir a auga necesaria para cada cunca de café (un vaso de auga de preto de 1/4 cunca). Despeje a auga no briki .
02 de 06
Engadir café e azucre se se desexa
Sergei Chumakov / photonyx.net / Getty Images O café grego está elaborado a gusto e hai catro tipos estándar. Eles varían segundo a dozura ea cantidade de café. A experimentación axudarache a atopar a cervexa exacta para ti.
- Para o café sen azucar, engade unha culler de té de cereais ao briki . En grego, isto chámase sketos, escrito σκέτος e pronunciado SKEH-tohss.
- Para o café doce, agregue 1 cucharadita de azucre e 1 colher de chá de café para o briki e mesture . En grego, isto chámase metrios , escrito μέτριος e pronunciado MEHT-ree-oh ss.
- Para o café doce, engade 2 culleres de té de azucre e 1 colher de chá de café para o briki e mestura. En grego, isto chámase glykos ou γλυκός e pronunciado ghlee-KOHSS.
- Para o café doce extra forte, engade 3 cucharaditas de azucre e 2 cucharaditas de café a base de briki e mestura. En grego, isto chámase varía glykos (βαρύ γλυκός), pronunciado vah-REE ghlee-KOHSS.
03 de 06
Deixe a escuma levantarse no Briki
Tadej Zupancic / Getty Images Encender o lume a medio-baixo. Mestura o café ata que se disuelva e non se mueva de novo. Quenta lentamente. A escuma comezará a subir no briki antes de que ferve. Esta escuma chámase kaïmaki (καϊμάκι), pronunciada kaee-MAH-kee. Canto máis rico sexa a escuma, máis gregos gustan.
04 de 06
Comparte a escuma
Michelle Grant / Getty Images A escuma pode subir á cima do briki moi rapidamente unha vez que comeza. Cando chega á parte superior, elimínase do lume e serve. Divídese uniformemente a espuma entre todas as cuncas e, a continuación, encha as cuncas co resto do café, coidando de non molestar a escuma.
05 de 06
Servir e Sip
Elección do fotógrafo de Steve Outram RF / Getty Images Servir a canalización de café grego quente cun vaso de auga fría para cada persoa. Pode engadir galletas caseras ou biscoitos doces para un toque final. Este café sábese, moitas veces en voz alta e bastante lenta. Unha cunca de café adoita durar unhas horas. O café grego fíxose popular entre os máis novos que ordenan "dobrar" e moitas veces engaden leite.
06 de 06
Unha variación
Denislava Hristova-Kritsa / EyeEm / Getty Images Outro tipo de café é bastante popular: café doce e fervido ( glykivrastos , γλυκήβραστος, ghlee-KEE-vrah-stohss pronunciado ). Para facer glykivrastos, use 1 cucharadita de café e 2 cucharaditas de azucre por cunca. Levante a bricta cara arriba e abaixo do lume, permitindo que o café chegue case ao punto de ebulición tres veces ata facer unha gran cantidade de escuma. Teña coidado de non deixar que a escuma se vague. Serve do mesmo xeito que o café grego tradicional.