Cal é a diferencia entre os pepinos ingleses e regulares?
Podes pensar que un pepino é só un pepino, non? Pero, en realidade, hai realmente preto de 100 variedades de pepinos cultivados no mundo, a maioría dos que o consumidor medio non atopa. Os pepinos son en realidade membros da familia do calabós e crecen nas viñas que se arrastran. Originalmente nativas do sur de Asia, agora están cultivadas na maioría das partes do mundo.
As variedades máis comúnmente atopadas na maioría dos mercados son os pepinos ingleses, os pepinos de decapado e o pepino de cortiza regular que usamos máis a miúdo nos nosos pratos .
Os pepinos ingleses, ás veces chamados pepinos sen sementes ou en inverno, adoitan ser máis longos e envoltos en plástico. Aínda que estas variedades son similares en aparencia, hai diferenzas que as fan únicas na forma en que se preparan e consumen. Continúe descubrindo estas diferenzas e decida cal será o mellor prato para a súa próxima comida.
Cortar os pepinos
- A pel é cerosa ea cor verde escuro é máis uniforme.
- O sabor pode ser máis amargo.
- Xeralmente menos custoso de compra.
- Para un sabor menos amargo, a pel e as sementes deben ser eliminadas.
- Os nomes coñecidos como Kirby e os pepinos persas son tipos de cortadores.
Pepinos en decapado
- Aínda que calquera variedade de pepino pódese decapitar (nunha solución ou salmoira de azucre, vinagre e especias), estes pepinos son especialmente cultivados para ser uniformes en ancho e longo.
- Os picklers adoitan ser máis curtos e grosos que os cortadores. Poden ter unha pel irregular ou manchada.
- A súa cor, antes do decapado, pode variar de amarelo a pálido ou verde escuro.
- Os pepinos, tamén coñecidos como cornichons ou baby dills, son unha das variedades máis coñecidas de pepinos de decapado. Son típicamente moito máis curtos que cortar pepinos con peles moi accidentados e son decolorados enteiros, non cortados en rodajas.
Pepinos ingleses
- Estes son máis longos e máis estreitos que os pepinos de Slicer.
- Na maioría das veces non están enceradas e, no seu lugar, envolto de plástico.
- As sementes son moito menores e máis fáciles de comer, polo que non precisan de deshacer.
- O sabor é menos amargo que os cortadores, máis suave e case doce.
- A pel é máis delgada e comestible.
- Ás veces son etiquetados como "sen sementes" ou "burless"
Sexa cal sexa o pepino que elixe para as súas ensaladas baséase realmente en preferencias persoais. Se estás descascando, descascando e picando o pepino, as posibilidades son que calquera variedade de rebanada funcionará para ti. Pero se está a servir rodajas enteiras, o custo adicional dun pepino inglés pode valer a pena xa que non se necesitarán peeling nin desembalações. Algunhas persoas gústalles moitas sementes; outros prefiren poucas sementes. Ambos saben moi ben e son unha adición refrescante e crujiente a calquera ensalada ou comida.