Tangy, doce ou especiado, as chutneys son condimentos versátiles que pode usar para engadir sabor a unha variedade de alimentos, moito máis alá dos pratos tradicionais de curry indio. Un condimento favorito no estado occidental-indio de Maharashtra chámase shengdaana lehsun , tamén coñecido como chutney de allo de cacahuete. Este chutney en particular é frecuentemente espolvoreado sobre o arroz cocido simple xunto co ghee, unha manteiga india que se chama o arroz. Algúns dos ingredientes primarios de Shengdaana Lehsun, incluíndo o coco e os cacahuetes, atópanse en abundancia en Maharashtra.
Shengdaana Lehsun é só unha das moitas chutellas indias que poden agregar sabor fresco e fresco aos seus pratos, dependendo do tipo de sabor que queira engadir. Para facer este chutney de allo de cacahuete, só necesitarás outros catro ingredientes ademais do coco e cacahuete que podes ter na túa despensa: sementes de sésamo, allo, chile e sal. Os chutneys son un fermoso toque final dunha parte da súa comida india, como un aperitivo e tamén se utilizan como ingredientes para os seus principais pratos indios.
O que necesitarás
- 1 cunca de coco seco
- 1/3 cunca
- sementes de sésamo
- 1/2 cunca
- cacahuete tostado e salgado , groseiro
- 1 cabeza de allo, 15-20 dentes
- 2 chiles vermellos secos
- Sal a gusto
Como facelo
- En primeiro lugar, asar o coco a lume lento ata que comece a virar unha cor dourada.
- En segundo lugar, asar as sementas de sésamo da mesma forma que asadas o coco.
- Mestura todos os ingredientes, excepto os cacahuetes, e trituílos nun procesador de alimentos .
- Cando remate, engade o cacahuete e asegúrese de mesturar ben.
- Por último, condimentar o chutney con sal para gustos.
Grandes variacións para probar
Para engadir unha variación desta receita, inclúa un ou máis ingredientes desta lista: follas de curry, sementes de sésamo, sementes de cilantro e sementes de mostaza.
Aínda que a receita orixinal pode ser máis fácil de combinar con outros pratos, mesturala levaralle unha patada se está a buscar algo máis que o prato básico.
Como servir o seu allo de cacahuete Chutney
Aínda que se pode preparar para comer este prato con verduras ou pan como o roti ou o paratha, este tipo de receitas de chutney adoitan emparejarse con arroz indio cocido como prato. Hai moitas maneiras de facer o arroz indio na casa, como o arroz basmati, eo truco principal é empacar o arroz durante polo menos trinta minutos. Cando tomes o tempo para facer o teu prato de arroz correctamente, absorberá as variadas salsas dos teus pratos principais, que poden facer toda a diferenza nas túas comidas favoritas. Tamén pode engadir o iogur ou o seu prato para obter un gusto máis.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 205 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 123 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 7 g |