Este prato é un doado de galiña con sabor a laranxa usando peitos de polo desossados. Os arándanos secos e as cebolas verdes cortadas engaden sabor e cor a este sabroso polo. O pollo leva uns 20 minutos para cociñar, e pode levar menos tempo se as pezas son bastante delgadas.
Se non queres usar o licor na receita, substitúe o Cointreau ou o Grand Marnier con caldo de galiña ou máis zume de laranxa.
Servir este sinxelo polo con arroz ou pasta quente para unha comida fabulosa en familia. Engade unha ensalada ou verduras ao vapor.
O que necesitarás
- 4 mitades de peito de pollo (sen desossar)
- 1/3 cunca de fariña de uso múltiple
- 1 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pementa negra
- 1 cucharada de manteiga
- 1 cucharada
- aceite de oliva extra virxe
- 3/4 cunca de zume de laranxa
- 1/4 cunca Cointreau (ou Grand Marnier)
- Opcional: 1/2 cunca de arándanos (secos, picados)
- Opcional: 1/2 cunca de cebola verde (finamente cortada)
- Adorno opcional: salsa de arándano de baga enteira
Como facelo
Coloque as metades de peito de polo entre as follas de envoltura de plástico e libra ata un espesor parecido. Se as mitades de peito de polo son moi grandes, fainos horizontalmente para facer dúas chuletas de pollo finas, despois engádelas de forma suave ata que estean bastante espesas.
Combina a fariña, a sal e a pementa nunha bolsa grande de almacenamento de alimentos. Engade as pezas de polo e abrí ben coa fariña temperada.
Nunha tixola grande ou salteada a lume medio, derrita a manteiga co aceite de oliva.
Engade os peitos de polo e cociña ata que estean dourados a ambos os dous lados.
Nun bol, combine o zume de laranxa, o licor e os arándanos secos, se está a usar; Despeje o pollo dourado. Cubra e cociña a lume baixo por uns 15 a 20 minutos, ata que o pollo estea ben e cocido.
Engade as cebolas verdes cortadas, se está a usar; mesturar e quentar.
Serve os peitos de polo coa salsa de laranxa e un aderezo de salsa de cranberry, se o desexa. O arroz cocido quente, os fideos finos ou a pasta son boas opcións de prato. As verduras ao vapor ou o brócoli son excelentes opcións para os vexetais, ou servi-los con unha ensalada verde ou a ensalada César.
Nota de seguridade alimentaria : O USDA recomenda unha temperatura interna mínima de 165 ° F para aves. Para asegurarse de cociñar o pollo, especialmente con anacos máis grosos de polo, verifique a temperatura cun termómetro alimentario instantáneo inserido na parte máis espesa dun peito de polo. Non só estarás seguro de que o polo está cocido a unha temperatura segura, pero tamén podes evitar o exceso de coque.
Variacións
- Use pasas no lugar dos arándanos secos.
- No canto do licor, use o caldo de galiña, máis zume de laranxa ou un viño branco seco.
- Espolvoree o prato acabado con cilantro picado e omite as cebolas verdes cortadas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1395 |
| Total de graxa | 80 g |
| Graxa saturada | 23 g |
| Fat non saturada | 33 g |
| Colesterol | 426 mg |
| Sodio | 752 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 135 g |