Non comer peixes e mariscos en perigo de extinción

Algúns peixes non deberían ser comidos porque os excedemos por moito que estes peixes e outras criaturas mariñas estean en perigo de extinción. O atún vermello, o bacallau do Atlántico eo baixo chileno son só algúns exemplos populares. Se queres comer de novo no camiño, é hora de darlles unha pausa agora. Aquí hai unha lista de mariscos especialmente ameazados xunto con algunhas alternativas sostibles. Onde podo, tamén vos daré as poucas excepcións onde un peixe de outra natureza ameazado está sendo capturado de maneira sostible nalgún lugar.

• 01 de 06

  Atún vermello

  O atún vermello é un dos peixes máis saborosos e máis ameazados no océano. Están sobrepescados en todas partes que viven, que son todos os océanos templados do mundo. A popularidade do sushi foi feito en gran parte nestes xigantescos peixes de maduración lenta; Un atún pode traer decenas de miles de dólares nos grandes mercados de peixes do mundo. As alternativas serían aleta amarilla e patudo, moitas veces vendidas baixo o nome hawaiano "ahi". Asegúrese de mercar atún capturado por pescadores estadounidenses, que están suxeitos a estritas regras ambientais, as flotas estranxeiras non son.

• 02 de 06

  Red Snapper

  O pargo vermello é un gran peixe, pero foi martelado en todas partes onde nada, particularmente no Caribe. Desde o punto de vista do gusto, este peixe de arrecife é excelente, pero non tan bo que os colhedores grises ou amarelos máis abundantes non poidan substituír por eles. E honestamente, evite o problema completamente e compre a lubina negra se estás na Costa Este, ou no Pacific Rockfish , se estás en Occidente. Se ten que ter un pargo vermello real, asegúrese de comprar as variedades que viven en torno ás illas hawaianas, estas non son excesivamente pesadas. Aínda así.

• 03 de 06

  Seabass chilena

  A querida dos xefes do restaurante, este peixe moi fermoso e branco é un príncipe na cociña; tanto se está en perigo en todas as pesquerías, salvo un. As cousas quedaron tan malas que os piratas actúan activamente como lubina chinesa como drogas. En serio, evite os peixes a toda costa - a menos que poida obter peixes certificados polas Illas Xeorxia do Sur de Nova Zelanda. Se o seu pescadero non pode dicir que a porca que vende é daquela pesqueira, dálle unha mirada sucia e elixe outra cousa. Eu recomendaría o bass rayado ou a brisa branca do Pacífico como alternativa.

• 04 de 06

  Halibut Atlántico e Bacallau Atlántico

  Evite o halibut a toda costa - está en terrible forma. E a menos que poida estar seguro de que o seu bacalao atlántico foi capturado por gancho e liña, non o compre tampouco. Existe unha pequena pesca de gancho e liña para o bacalao en Nova Inglaterra que non é prexudicial para accións e debe ser compatible. Pero o bacallau capturado en redes de enmalladas ou, peor, os peixes arrastrándose cara abaixo, necesítanse deixar só. As súas mellores alternativas están na outra costa de América do Norte: o halibut do Pacífico eo bacallau do Pacífico son prácticamente idénticos aos seus curmáns atlánticos e tampouco está en mal estado.

• 05 de 06

  Orange Roughy

  Este era o peixe "da" dos anos 80. Branco e suave, Orange roughy era a tilapia do seu día - só estaba excesivamente sobrepescado do océano profundo. O gran problema con este peixe é que creza tan lentamente: algúns poden vivir 100 anos! Así, a décimamización que sufriu ás décadas de 1980 non se curará rapidamente. Ademais, este peixe non é tan xenial na cociña; Creo que é bastante suave. Use a tilapia ou o solo do Pacífico - Sole Petrale, especialmente - ou a barbula como alternativa.

• 06 de 06

  Langosta Espinosa

  Este é todo sobre a xeografía: as langostas espiñentas de California son abundantes, pero as do Caribe están ameazadas. Polo tanto, a menos que a túa langosta espiñenta sexa da costa do Pacífico ou a Australia, non o compres.