As mazás e as laranxas se combinan nesta receita fácil de mermelada. A mermelada de mazá ten un sabor de laranxa finamente cortada.
A mermelada está feita sen pectina engadida, polo que debes usar un termómetro de caramelo confiable. Se non ten un termómetro de doce e non hai forma de obter un antes de facer a mermelada, pode usar a proba de chapa fría. Vexa as suxestións de expertos, a continuación, para obter instrucións.
Ver tamén:
O que necesitarás
- 3 libras / 8 cuncas de mazás (torta e rebanadas finas)
- 1 laranxa
- 1/2 cunca de auga
- 5 cuncas de azucre
- 2 cucharadas de zume de limón
Como facelo
- Encha un canner de baño de auga fervendo con auga. Engade 7 frascos de conservas de media pinta ao auga e ferva. Reduce a calor ata o baixo e mantén a auga fervendo mentres preparas a froita.
- Coloque as tapas nunha pota e fíja a lume. Non ferva. Mantén as tapas quentes mentres preparas o froito.
- Lavar, pelar, cuartear e centrar as mazás. Cortar as mazás finamente; medir 8 cuncas (2 cuartos).
- Cuartar a laranxa, retirar as sementes e cortar moi finamente.
- Quenta as 1/2 cuncas de auga e azucre ata que o azucre se disolver. Engadir o zume de limón e froita.
- Ferva a froita e a mestura de xarope rapidamente, revolviendo constantemente, a 9 graos F por riba do punto de ebulición da auga á súa altitude, ou aproximadamente 221 F a 222 F a altitude normal. ou ata que a mestura espese. Se non tes un termómetro de doces ou marmelada, consulta os métodos de proba debaixo.
- Eliminar do lume; escuma de escuma.
- Despeje inmediatamente os frascos de conservas estériles, deixando espazo de cabeza de 1/4 de pulgada. Limpar os bordos e fíos cun pano limpo e toallas de papel e colocar as tapas. Atornille os aneis na punta dos dedos. Non apriete demasiado.
- Coloque os frascos cheos no canner. Se a auga non é polo menos 1 polgada por encima das tops, engade auga quente. Leve a ebulición; reducir a calor a ferver suavemente. Proba durante 5 minutos despois de que o auga se ferva. (10 minutos para altitudes de 1.001 a 6.000 pés, 15 minutos para unha altitude superior a 6.000 pés)
Consellos de expertos
Probas para o Jelly Point
Dúas formas de probar para venderse se non tes acceso a un termómetro fiable son as follas eo método da tarxeta fría.
Para o método de folla, mergullo unha culler de metal fría na mermelada fervendo. Levántea pola mestura e manteña a tixola. Xire a culler para que a mestura esgóteche. Se a mermelada forma caídas que se combinan para formar unha folla que se afaga da culler, está terminada.
Para o método da tarxeta fría, coloque uns pequenos pratos no conxelador. Cando pensas que se pode facer a mermelada, tome unha tarxeta fóra do conxelador.
Coloque unha cucharadita de mermelada quente sobre a placa fría. Deixade reposar uns 30 segundos e logo engada a placa ao lado. Se está feito, a mermelada só se moverá lixeiramente.
Ver tamén
Preparando tarros para o procesamento de auga enlatados e en ebulición
Tamén che pode gustar
Receita de Chutney do Arandeira con mazás e laranxas
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 42 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |