Se vostede, coma min, adoita ter unha bañeira de hummus no seu frigorífico para tentar un bocado rápido, pode que estea buscando unha maneira de botarlle unha mella ou dúas cun sabor adicional. Hai decenas e decenas de formas de facelo, pero engadindo pemento vermello asado é un dos meus favoritos. Pode asar o seu propio e pelar ou só mercar algúns no contador de deli do seu supermercado local. Algunhas tendas aínda leva-los nas baldas en frascos. A maioría das grandes cadeas de comestibles nos Estados Unidos venden moitas variedades de hummus aromatizantes e pementa vermella asada generalmente entre eles. Pero facendo o seu propio é bastante fácil.
Os pimientos vermellos por si mesmos son doces e, cando asados, adquiren un sabor a terra e fume. Eu tendo a ser un pouco impetuoso no departamento de calor, pero certamente pode temperar estes con algunhas pementa de cayena. Os pimientos vermellos están cargados con vitamina A e antioxidantes, polo que tamén engaden un bo impulso nutricional a unha salsa xa sa.
Unha bandexa de aperitivo típico de Medio Oriente (Mezze) inclúe tanto o hummus e varias verduras asadas e en conserva, combinando os sabores e funciona con outros ingredientes clásicos de aperitivo, como falafel, berinjela, tahini e verduras como tomates, pepinos e olivas.
A maioría dos hummus se serven fríos ou a temperatura ambiente. Pero esta versión de pementa vermella asada é grande serviu como un aperitivo cálido xunto a pita quente ou o pan plano para coller. Tamén intente recortar as verduras asadas con esta salsa para unha explosión de sabor extra.
As receitas Hummus poden incluír unha gran variedade de especias para probar comiño, za'atar, orégano ou sumerio de limón ou engadir ao sabor afumado coa adición dun pemento picante afumado.
O que necesitarás
- 1 Can (aprox. 15 onzas) de garavanzos / garbanzos, enxugados e drenados
- 1/3 Taza tahini (pasta de sésamo)
- 1/4 cunca de zume de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 Dentes de allo, pelados e esmagados
- 1/2 Copa - 3/4 Copa
- Pimientos vermellos asados (dependendo do gusto)
- Pimienta de cayena, a gusto (opcional)
Como facelo
Nun procesador de alimentos , combine garbanzos, tahini , zume de limón e aceite de oliva. Proceso ata que estea liso. Engade os pimientos vermellos asados e os allos e continúe puré ata obter a consistencia desexada.
Aderece o perexil e serve a temperatura quente ou ambiente con pan de pita quente ou chips de pita tostada.
A pimienta vermella hummus se pode preparar ata dous días de antelación e gardar nun recipiente hermético na nevera.
Quenta en microondas ou en vajilla para servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 487 |
| Total de graxa | 22 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 190 mg |
| Hidratos de carbono | 59 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 19 g |