Esta tenra e suculenta receita de lomito de porco asado prepárase cunha adobada e servida cunha salsa de albaricoque fácil. Debido a que o asado de porco debe marinar durante aproximadamente 4 horas, planea comezar a prepararse no inicio do día,
A marinada é unha mestura simple de salsa de soia e allo, xunto aos condimentos, ea salsa está feita con conservas de albaricoque. As conservas de pexego tamén se poden usar na receita. A salsa complementa a carne de porco moi ben.
Servir este asado de carne de porco con arroz ou un prato de pasta para unha comida fabulosa en familia.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de caldo de pollo
- 1/2 cunca de salsa de soia (baixo sodio)
- 2 dentes de allo (picados)
- 2 cucharadas de mostaza seca
- 2 cucharaditas de tomiño seco
- 1 cucharadita de xenxibre molido
- 1 asado de porco desossado (preto de 4 1/2 libras)
- Para a salsa de albaricoque:
- De 10 a 12 onzas de conservas de albaricoques (1 1/4 a 1 1/2 cuncas)
- 2 cucharadas de caldo de pollo (ou xerez seco)
- 1 cucharada de salsa de soia
Como facelo
Nun bolso grande de almacenamento de comida ou cunca de vidro, combine 1/2 cunca de caldo de galiña, salsa de soia, allo picado, mostaza seca, tomiño e xenxibre. Engade a carne de porco asado, volvéndose para abrigar ben. Cubra e refrigera durante 4 horas, xirando ocasionalmente. Elimina o asado de porco e descarte a marinada.
Quenta o forno a 325 F.
Coloque a carne de porco asada, cara gorda cara arriba, nun rack nunha tixola de asado. Ás no horno precalentado, descuberto, durante 1 1/2 a 2 horas, ou ata que un termómetro de carne ou un termómetro de comida instantánea rexistre polo menos 145 F cando se insire no centro do asado.
Retire o asado do forno, coloque unha folla suelta cunha folla de papel e deixe reposar durante 15 minutos antes de cortar.
Mentres tanto, nunha cacerola a lume medio, combine as conservas, 2 culleres de sopa de caldo de galiña ou xerez e 1 cucharada de salsa de soia. Poña a salsa a ebulición e acenda a calor ata abaixo. Acimos por 1 minuto.
Cortar lentamente o lomo de porco e servilo coa salsa de albaricoque.
Consellos e variacións
- Use un viño branco seco ou vermut na salsa de albaricoque non teña xerez seco.
- Para unha salsa máis picante, engade 1 cucharadita de pasta de allo asiático (sambal) á salsa de albaricoque.
- Carne de porco restante? Use-o para facer esta cazola e espaguetes cazola ou esta carne de porco e puré de pataca , unha saborosa toma de pastel de pastor. A carne de porco tamén fai grandes bocadillos. Servir en bocadillos abertos con salsa de porco.
- Se está asando un lombo de porco óso, asegúrese de que o termómetro non toque o óso cando verifique a temperatura.
- Lombo de porco desossado generalmente leva uns 20 a 25 minutos por libra, pero un asado de carne de porco pode levar entre 30 e 40 minutos por libra.
Tamén che pode gustar
Cocción lenta Azucarera de cerdo
Allo e herba asado de carne de porco crusted
Pork Pulled, estilo de Carolina do Norte
Rotisserie asado de carne de porco
Lombo de mel con lebre melón borbónico
Lombo de porco envasado de canola con mermelada Glaseado de azucre marrón