Estas chuletas de porco de tixola facilitan un gran sabor a partir de mazás picadas e arándanos secos, xunto con algunhas especias e azucre moreno.
Servir as chuletas con recheo ou patacas al horno , xunto con feixón verde ou brócoli ao vapor e unha ensalada arroxada. O sabor de arándanos tamén sería delicioso cos chuletas.
O que necesitarás
- Chuletas de porco deshuesadas de 4 a 6 pulgadas
- Dash sal kosher
- Dash pementa negra
- 1/4 cunca de fariña
- 2 cucharadas de manteiga
- 1 cucharada de aceite vexetal
- 1 cebola grande (reducida a metade, en rodajas)
- 2 cuncas de mazá (picado groseiro)
- 1 cucharada de zume de limón
- 1/2 cunca de sidra de mazá (ou zume de mazá)
- 3 cucharadas de azucre moreno
- 1/4 cucharadita de canela
- Dash allspice chan
- 1/3 cunca de arándanos secos
Como facelo
- Nunha tixola grande, manteña a lume a lume medio. Engade as cebolas e salteo por 4 a 6 minutos ou ata que estean douradas. Elimina as cebolas nun prato e fáltalle.
- Engade o aceite de oliva á tixola.
- Espolvoreo o chuletas de porco con sal e pementa, despois draga a fariña. Marque as costeletas de porco no aceite de oliva quente durante uns 2 minutos a cada lado.
- Mentres tanto, combine as mazás picadas co zume de limón, a sidra de mazá, o azucre mascavo e as especias.
- Despeje a mestura de mazá sobre as costeletas de porco e engade as cebolas de volta á tixola; levar a fervura. Reducir o lume a medio-baixo e cociña a lume, descuberto, durante 5 minutos, despois cubra a pota e deixe ferver durante 20 minutos máis.
- Mesturar os arándanos e continuar a cocer por un minuto ou dous, só ata que quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 643 |
| Total de graxa | 32 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 14 g |
| Colesterol | 181 mg |
| Sodio | 380 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 57 g |